功能效用鱼头汤的营养，毋庸置疑，不管是淡水鱼是淡水鱼还是海鱼，其营养成分大体相同，总的营养价值很高，而

功能效用

鱼头汤的营养，毋庸置疑，不管是淡水鱼还是海鱼，其营养成分大体相同，总的营养价值很高，而且鱼肉肌纤维很短，水分含量较高，因此肉质细嫩，比畜禽的肉更易吸收。鱼头汤营养高、口味好，有助于增强男性性功能，并对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。

1.补充蛋白质

鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。

2.预防心脑血管疾病

鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。

3.健脑益智

鱼肉中的dha有健脑益智的作用，促进大脑发育，提升智力。

营养价值

关于鱼头的营养，毋庸置疑，不管是淡水鱼还是海鱼，其营养成分大体相同，总的营养价值很高，而且鱼肉肌纤维很短，水分含量较高，因此肉质细嫩，比畜禽的肉更易吸收。但关于鱼头的营养价值却存在争议。说法一：多吃鱼头对身体无益，鱼类及大部分动物的毒素会有很多富集于头部，而鱼头往往会有重金属超标现象，如汞超标。所以，鱼头对于部分人来说虽是美味，但要注意少食，一切毒素都是一个积累的过程。同样的道理，喜欢吃鸡头、鸭头的人也得注意尽量少食。说法二：鱼头不仅营养丰富，味道鲜美，并含有鱼肉中缺乏的卵磷脂，还有丰富的22碳6烯酸（英文缩写DHA）。这是一种高度不饱和脂肪酸，对促进神经细胞，特别是神经传导和神经纤维细胞生长发育极为重要，乃健脑之上品。猪、牛、羊等畜肉中DHA含量不超过10％，而鱼头远远高出此水平，尤其是鱼眼，堪称DHA的富矿。日本研究人员测定发现，金枪鱼和鲣鱼的眼窝脂肪中DHA的含量高达30％-40％，沙丁鱼和竹荚鱼高达70％，对儿童、青少年以及脑力劳动者特别有益。鱼头内的锌和铁微量元素较高，这些微量元素对大脑确有天然的滋补作用。不管鱼头营养如何，适量最好。

食物相克

1.鱼头汤+毛豆：不利于各自营养价值的发挥

鱼头中含有维生素B1、维生素B2等B族维生素，而毛豆中含有能破坏B族维生素的成分，二者同食不利于各自营养价值的发挥，所以鱼头不能和毛豆一起同煮。

2.鱼头汤+山楂：同食易致腹痛、恶心、呕吐

鱼头营养丰富，含有维生素B1、维生素B2等B族维生素。中医认为，山楂其味酸带甘，性微温，入脾胃二经。山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。但二者同食易致腹痛、恶心、呕吐。尤其脾胃虚弱或消化不良人群需要注意不宜同食。

饮食宜忌

适宜：一般人群均可，尤其适合失眠健忘、头痛者、小儿惊风者等

鱼头汤，鱼头营养高，有助于增强男性性功能，并对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。具有祛风止痛，健脑提神的功效。对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿惊风等有一定疗效。

禁忌：肥胖、高血脂、痛风者等

1.鱼头汤脂肪含量高，所以不适合肥胖、高血脂、三高人群饮用。

2.鱼汤经过熬制会含有嘌呤等成分，患有痛风和高尿酸人群，也不适合多喝。

食用量

每日200ml左右为宜。

母婴宜忌

孕妇可食用。

对产后调养有很大好处。

婴幼儿不宜食用。

小儿消化不良者不宜多食

鱼头汤的营养，毋庸置疑，不管管是淡水鱼还是海鱼，其营养成分大体相同，总的营是淡水鱼还是海鱼，其营养成分大体相同，总的营养价值很高，而管是淡水鱼还是海鱼，其营养成分大，不管是淡水鱼还是海鱼，其营养