眉豆即扁豆，又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆

功能效用

眉豆即扁豆，又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。分布中国河北、江苏、四川、云南等省，越南亦有产品。眉豆汤营养成分相当丰富，眉豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，补充机体的营养成分，提高免疫力。

1.提高免疫力

眉豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，补充机体的营养成分，因此眉豆汤还有提高免疫力的功效。

2.防治便秘

膳食纤维能够促进肠壁蠕动，有防治便秘之作用。眉豆汤中含有大量膳食纤维，所以是便秘病人的理想食物。

3.助消化

眉豆所含有的维生素B1能维持人体正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，眉豆炖汤可帮助消化，增进食欲。

4.治糖尿病

眉豆所含的磷脂有促进胰岛素分泌，以及参加糖代谢的作用，眉豆汤还是糖尿病人的最佳食品。

营养价值

眉豆汤中富含钙、磷、镁，是构成骨骼和牙齿的必需，更是胎儿健康发育的基本保证。眉豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。

1.富含构成机体重要物质的碳水化合物，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。

2.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。

3.富含维生素E，维E具有提高生育能力，预防流产，改善血液循环。

4.富含镁，提高精子的活力，增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。

5.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

6.富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。

食物相克

1.眉豆汤+蛤蜊：容易导致腹泻

眉豆归脾、胃经，能健脾化湿，主治脾虚泄泻，带下，暑湿吐泻。但蛤蜊性寒，而扁豆性温，两者搭配煮汤容易导致腹泻。

饮食宜忌

适宜：肾虚者、腹泻者、小便频繁者等

1.特别适宜脾虚便糖、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积（单纯性消化不良）者食用；

2.同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食；

3.尤其适宜癌症病人服食。

禁忌：患寒热病者，患冷气人，患疟者等

患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。眉豆多食则性滞，故气滞便结者应慎食眉豆汤。

母婴宜忌

孕妇可以食用。

孕妇能喝眉豆汤。眉豆味甘平，性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品。

婴幼儿不宜食用。

宝宝肠胃消化功能较弱，眉豆不熟容易引起中毒，而眉豆多吃更容易引起腹胀，因此妈妈们还是不要给宝宝喝眉豆汤，以免引起不适！

米豆、饭豆、甘豆、白豆等。分布中国河北、江苏、四豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。分布名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。分布中国河北、江苏、豆，又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。分布中国河北、即扁豆，又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。分布中国饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。分布中国河北