鸭血汤是南京著名的风味小吃，口感鲜香，爽口宜名的风味小吃，口感鲜香，爽口宜人。而且鸭血中含有丰富汤是南京著名的风味小效用鸭血汤是南京著名的风味名的风味小吃，口感鲜，口感鲜香，爽口宜人。而且鸭血中含有丰富的蛋白质及多

功能效用

鸭血汤是南京著名的风味小吃，口感鲜香，爽口宜人。而且鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。

1.预防缺铁性贫血

动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

2.人体“清道夫”

鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

3.止血凝血

鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。

营养价值

鸭血汤中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。鸭血汤可以有补铁的作用，对于补充氨基酸提高免疫有好处。

1.鸭血汤含有丰富的蛋白质，可以提高人体免疫力，促进进机体细胞的新陈代谢。

2.鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

3.鸭血汤中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

食物相克

1.鸭血汤+海带：易导致消化不良

鸭血中含有丰富的铁元素，海带中含有丰富的碘元素，二者同食导致消化不良。脾胃虚弱或消化不良人群尤其需要注意，不宜服用。

2.鸭血汤+中药：影响中药吸收

鸭血中含有丰富的铁元素，鸭血不可以喝中药一些喝，喝中药后如果进食鸭血，会导致拉肚子，而且中药的效果也不会体现出来，影响中药的吸收。脾胃虚弱或消化不良人群尤其需要注意，不宜服用。

饮食宜忌

适宜：贫血患者、动脉硬化患者

鸭血汤有补血和清热解毒作用。鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患动脉硬化等症。

禁忌：高胆固醇血症者不宜多食

1，高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。因为鸭血含有的胆固醇较高，所以不适合胆固醇高的患者和高血压患者食用。

2.消化不好的人不可以吃鸭血的。因为鸭血中大量的铁会和胃酸产生反应而变成黑色的。消化系统疾病的人最好不吃，以免影响医生的诊断。

母婴宜忌

孕妇可以食用。

鸭血中丰富的丰富的血红素铁可以帮助预防孕妇缺铁性贫血。

婴幼儿可以食用。

只要宝宝满了6个月就可以吃鸭血的，鸡鸭血是补铁元素的食物，宝宝如果缺铁的话可以靠这个来补血的。

吃，口感鲜香，爽口宜人。而且鸭血中含