海蚌，是福建长乐湖南镇的特产，主产区在长乐湖南镇海域。其营养用海蚌，是福建长乐湖南镇的特产

功能效用

海蚌，是福建长乐湖南镇的特产，主产区在长乐湖南镇海域。其营养丰富，富含优质蛋白质和氨基酸，甘脆嫩滑，为人民大会堂国宴膳品。对人体有良好的的保健功效，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。

1.清热

海蚌能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

2.解酒

海蚌能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨，脸红等症状，并缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜，可以起到解酒的作用。

3.降胆固醇

海蚌含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

4.明目

海蚌富含钙，钙增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。可以明目。

5.提高免疫

海蚌富含蛋白质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份，吃海蚌可以提高免疫力。

6.壮骨

海蚌含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。含有磷元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢，有壮骨的作用。

营养价值

海蚌个体较大，肉质脆嫩，味甘美，营养丰富，富含优质蛋白和氨基酸，是一种经济价值很高的名贵贝类。

1.海蚌富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

2.海蚌富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

3.海蚌富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高；调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌；调节心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。

4.海蚌含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

食物相克

1.海蚌+橙子：引起身体不适

海蚌是种酸性食品，最好和蔬菜等碱性食品搭配食用，才能起到酸碱平衡的作用。橙子富含大量的维生素C，海蚌等海鲜类食物含有浓度较高的五价砷化合物，与大量的维生素C结合，会转变为3价砷有毒的砒霜，引起身体不适，有害身体健康。

2.海蚌+西红柿：引起腹痛

西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。海蚌本身的最大禁忌就是维生素，海蚌含有浓度较高的五价砷化合物，与大量的维生素C结合，会转变为3价砷有毒的砒霜，脾胃虚弱或消化不良人群同食的话会引起服腹痛，危害消化道健康。

饮食宜忌

适宜：体质虚弱、气血不足、营养不良者等

1.海蚌有补充营养、增强免疫力的作用，故适于体质虚弱、气血不足、营养不良者食用；

2.海蚌有降低胆固醇功效，故适合于高胆固醇、高血脂体质的人；

3.适合于患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人。

禁忌：宿疾者、感冒风寒、脾胃虚寒者等

1.海蚌是发物，有宿疾者应慎食；

2.海蚌性寒，感冒风寒者忌食，脾胃虚寒、腹泻便溏之人也忌食。

母婴宜忌

孕妇可以食用。

海蚌肉含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁鸡多种维生素A。孕妇食用海蚌肉，有滋阴明目、清热解毒的功效，而且有助于皮肤光泽和弹性。建议一定煮透海蚌后食用，避免寄生虫。

婴幼儿不宜食用。

建议不要给宝宝吃蚌肉，很多水产品都容易藏寄生虫，对婴幼儿健康不利，海蚌肉虽是高蛋白的，有时候个别体质还不能完全吸收，有的还会引起过敏。

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