的肉品之一。牛肉汤含有丰富的蛋白质，氨基酸。其比猪肉更接近能效用牛肉指从牛身上获得的肉，为常肉，为常见的肉品之一。牛肉汤含有丰富的蛋白效用牛肉指从牛身上

功能效用

牛肉指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。牛肉汤含有丰富的蛋白质，氨基酸。其比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

1.增长肌肉

牛肉汤对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力

牛肉汤可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

营养价值

牛肉汤含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

1.牛肉汤中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久

2.蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉汤含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

食物相克

1.牛肉汤+田螺：极易导致腹痛、腹泻和消化不良

田螺也是夏季消暑、下酒的一碟美味。但是，有一点儿需注意，田螺与牛肉不可同食。因为田螺与牛肉气味相悖，同时食用对胃肠道的刺激会很大，极易导致腹痛、腹泻和消化不良，因此田螺与牛肉不宜同吃。

2.牛肉汤+板栗：会引起腹胀、呕吐不消化的症状

栗子和牛肉汤最好不要一起吃，单从食物的药性来看两者并没有矛盾；可是从营养成分来看的话，板栗中富含维生素C。然而，牛肉中含有的胡萝卜素、B族维生素还有脂肪酸。板栗中的维生素C会与牛肉中的微量元素发生化学反应，从而丢掉了板栗原有的营养价值。而且，食用板栗和牛肉会引起腹胀、呕吐不消化的症状。

饮食宜忌

适宜：气短体虚、筋骨酸软、贫血者等

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

禁忌：疥疮、湿疹、瘙痒者等

1.牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

2.牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食,以免加重肾脏负担。

母婴宜忌

孕妇可以食用。

牛肉汤富含蛋白质和铁元素，可为孕妇增加能量，预防缺铁性贫血，提高机体免疫力。

婴幼儿可以食用。

牛肉汤有丰富的蛋白质，氨基酸的组成更符合人体的需要，能够提高人体的免疫力，对生长发育有很大的帮助。

用牛肉指从牛身上获得从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。牛牛肉指从牛身上获得的肉，为常见的肉