在我国的大部分地区皆有饲养。因其粉嫩的鲜肉与丝丝白色，即猪的上肩肉，而猪在我国的大部分地在我国的大部分地区皆有饲养。因其粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂

功能效用

梅花肉，即猪的上肩肉，而猪在我国的大部分地区皆有饲养。因其粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅花，而得名。它有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

1.改善贫血

梅花肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.促进发育

梅花肉和其他动物优质肉一样，蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够多的营养。

3.补肾滋阴

梅花肉有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

4.保护视力

梅花肉中还含有维生素A，维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，能促进视力，提高生殖技能，保持皮肤，骨骼，牙齿和毛发健康生长。

5.强壮骨骼

猪肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素，能够强壮骨骼、预防佝偻病。

营养价值

梅花肉含优质蛋白质，膳食纤维，脂肪，胆固醇，硫胺素，维生素B2，烟酸，维生素C，维生素E，维生素A，胡萝卜素，钾，磷，钙，钠，硒，镁，铁，锌，以及人体必需的氨基酸。

1.梅花肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。

2.梅花肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。

3.梅花肉中含维生素B族多，特别是含维生素B1最多。缺乏维生素B1，人体就会患脚气病、多发性神经炎、厌食、呕吐、脚气性心脏病、心肌障碍性浮肿及磺胺类药物中毒等疾病。

食物相克

1.梅花肉+驴肉：引起腹泻

梅花肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。还可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。驴肉也是一种优质肉类，有天上龙肉，地上驴肉的传说；但是对于脾胃虚弱或消化不良人群来说，两者一同食用，有可能会引起腹泻。

2.梅花肉+黄豆：引起腹胀

梅花肉是猪肉中的精品，肥瘦相间，肥而不腻，而且其肉质鲜美可口，久煮不老，不管是老人还是小孩，孕妇都可以食用。而黄豆含丰富的大豆异黄酮，有缓解更年期综合征的作用，但对于脾胃虚弱或消化不良人群来说，两者同食会引起腹泻。

3.梅花肉+菠菜：减少铜的吸收

梅花肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、铜、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素，能够强壮骨骼、预防佝偻病。但菠菜中草酸会和梅花肉中的钙和铜结合，从而影响钙和铜的吸收。

饮食宜忌

适宜：热病伤津、肾虚体弱、便秘者等

一般人都可食用梅花肉。而且梅花肉还有补肾养血，滋阴润燥的作用，非常适合热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘者食用。

禁忌：肥胖、血脂过高、冠心病、高血压者

多食梅花肉则助热，使人体脂肪蓄积，身体肥胖，或血脂升高，以致动脉粥样硬化，产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。

母婴宜忌

孕妇可以食用。

梅花肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。梅花肉可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，孕妇食用能改善缺铁性贫血，也能促进胎儿的发育。

婴幼儿可以食用。

梅花肉，各种体质的婴幼儿都可以吃，而且梅花肉含有大量的动物蛋白，婴幼儿食用有补虚强身，滋阴润燥的作用，非常比较起来更适合消瘦的宝宝，较胖者要适当控制。

在我国的大部分地区皆有饲养。因其粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最我国的大部分地区皆有饲养即猪的上肩肉，而猪在我国的大部猪在我国的大部分地区皆有饲养。因其粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂