分布于广东、广西、贵州，湖南等地。含有丰布于广东、广西、贵州，湖南等地。含

功能效用

大薯原产印度，在中国分布于广东、广西、贵州，湖南等地。含有丰富分蛋白质和微量元素，而且含纤维素高，能有效加速消化吸收，对清理肠胃好，有健脾止泻、益肺滋肾、解毒敛疮的功效。

1.健脾止泻

大薯是一种可以健脾止泻的特殊食材，它可以补脾益气，对人类的脾胃虚弱和消化无力等症状有明显的调理功效，另外大薯还有一定的收敛功效，可以在调理肠胃功能的同时，减少腹泻的发生。

2.解毒敛疮

大薯块茎能促进溃疡的肉芽生长。并有收水生肌，使疮面结疤作用。研末治汤火伤及面部烂疮。配猪腱肉服，治眼珠突出，俗称螃蟹眼。解除体内或体表的毒素。

3.益肺止咳

大薯含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4.安神除烦

大薯中含有丰富的碳水化合物，可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。

5.滋肾益精

大薯含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；

6.提高免疫力

大薯中有多种微量元素，其中铜的含量特别高，这是人体各器官正常工作时的必须成分，对人类的血液、神经和免疫功能以及皮肤和骨骼都有很明显的影响，可能提高它们的功能，减少一些疾病的发生。

7.延年益寿

大薯含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

营养价值

大薯块茎含花色甙，又含粘液质0.9％，其中碳水化合物部分有甘露糖、木糖和少量的鼠李糖；蛋白质部分含有的主要氨基酸为天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、丝氨酸、甘氨酸、精氨酸；矿物质有铁、锌、铜、钴、铬。还含脂肪，另含硫胺素，核黄素，烟酸。

1.大薯富含碳水化合物，是构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。

2.大薯富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

3.大薯不但可以补脾止泻，还能为人体补充大量钙质，能有效减少骨质疏松的发生。

食物相克

1.大薯+甘遂：会引起腹痛、恶心、呕吐等症状

大薯可以提高免疫力，补充能量，安神除烦，还富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素；甘遂泻水逐饮，消肿散结，用于水肿胀满，胸腹积水，痰饮积聚，消肿散结。但对于脾胃虚弱或消化不良人群，两者一起吃会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

饮食宜忌

适宜：耳鸣、脾虚泄泻、小儿腹胀者

大薯有止泄、提高免疫力、疗头痛头晕、安神除烦、补充能量、健脾等作用。适宜耳鸣、脾虚泄泻，老年人骨质疏松、小儿腹胀，失眠症、神疲乏力、心悸怔忡、及情绪性失眠症状人群食用。

禁忌：大便燥结者、有实邪者

1.大薯中碳水化合物含量高，进入人体后被分解为葡萄糖，故糖尿病及高血糖患者不宜过多食用。

2.大薯新鲜块茎据云有毒，可致麻醉；煮或炒熟后即无毒，可供食用。

3.大薯有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食大薯。

母婴宜忌

孕妇可以食用。

大薯和山药相近，富含营养成分，和人体健康不可缺少的微量营养素 对孕妇的身体健康是有帮助的。而且大薯属粗粮，含纤维素高，能有效加速消化吸收，对清理肠胃好。

婴幼儿可以食用。

大薯是婴幼儿良好的辅食，它能补脾胃、益肺肾，对于儿童来说有很好的作用。尤其是对于挑食的婴幼儿来说，通过健脾胃，能够很好的改善他们的这些习惯。

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