能效用鳕鱼汤肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼

功能效用

鳕鱼汤肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼汤中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。鳕鱼汤中包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。

1.保健作用

肉：活血祛瘀。鳔：补血止血。骨：治脚气。肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量20％至40％），含有大量维生素A、维生素D。

2.肝油含量很高

肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度就能够阻止细菌繁殖。肝油还可以消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏可以迅速液化坏疽组织。

3.含较多的胰岛素

鳕鱼汤包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。

营养价值

鳕鱼汤肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5％，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。

鳕鱼汤中肝油这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。鳕鱼汤中的肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度就能够阻止细菌繁殖。肝油还可以消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼汤中包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。

食物相克

1.鳕鱼汤+香肠：易引起肝硬化、口腔癌

对于肝功能不全或肝损害的人群来说，鳕鱼含有丰富的胺类物质；香肠含有亚硝酸盐，二者同食易引起肝硬化、口腔癌等。

2.鳕鱼汤+红酒：吃鱼时大感腥味

鳕鱼汤与红酒同食不仅不会去掉鳕鱼的血腥味，更容易在人们吃鱼的时候大感腥味，而且鳕鱼的口感也会变差。

饮食宜忌

适宜：高血压、心肌梗死、糖尿病患者等

鳕鱼汤含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。还包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。

禁忌：肝硬化、结核患者服药期间等

1.肝硬化病人和结核病人在服药的时候喝鳕鱼汤，避免加重病情或影响服药效果。

2.过敏性体质的人，如一吃到海鲜就立马反应，出现皮肤瘙痒、红肿等现象的话，也不适宜喝鳕鱼汤。

母婴宜忌

孕妇可以食用。

鳕鱼汤含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，对孕妇身体有很大的帮助。

婴幼儿可以食用。

鳕鱼汤的肝脏含油量高及丰富的维生素，很适合宝宝们吃。

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