大的糯米或米粉蒸成的糕，我国多地区都有食用年糕的习惯。大的糯米或米粉蒸成的糕，我国多

功能效用

年糕，一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，我国多地区都有食用年糕的习惯。它有红、黄、白三色，象征金银，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。不但味道香甜可口，而且含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、磷、钾、镁等健康元素，具有健身祛病的作用。

1.补充营养

年糕富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、磷等。其中磷元素可协助淀粉与脂肪代谢，提供热量，恢复体力；丰富的B族维生素可以促进食欲、改善神经系统。

2.缓解尿频

年糕的收涩作用明显，祖国医学认为，年糕有收涩、止汗等功效。因此，有尿频、经常出虚汗的朋友，可以经常食用年糕，既可防病又能强身。

3.补脾暖胃

年糕性温平，能温暖脾胃，补益中气，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，故古语有“年糕粥为温养胃气妙品”。

4.补中益气

年糕具有补中益气、健脾养胃、止泻、调理消化和吸收的作用，对脾胃虚弱、产后多汗、产后痢疾等症状有舒缓作用，而对于体虚产生的盗汗、血虚、头晕眼花也有改善的作用。

营养价值

每100克年糕中含蛋白质6.5克，脂肪1.3克，碳水化合物80.3克，钙19毫克，磷155毫克，铁6.7毫克。此外，年糕还含有维生素B1、维生素B2、烟酸等，是一种营养丰富、温和的补养食物。

1.年糕中含有的糯米，是一种富含维生素B族的营养食材，有温暖脾胃，补益中气的功效。

2.年糕含有高量的钙元素，钙元素可以促进人体骨骼发育，维持骨骼的形态和硬度，有补骨健齿的作用。

3.年糕含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。

4.年糕中含有大量的钾元素，人适当吃些年糕可以补充钾。钾在人体内的主要作用使维持酸碱平衡，参与人体能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。

食物相克

1.年糕+莲子：影响钙的吸收

年糕食用糯米制成的食品，含有大量的碳水化合物，有补充能量，缓解疲劳的作用；而莲子有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等营养保健成分。但是两者并不适合一起食用，因为会影响到改的吸收，对人体骨骼的健康不利。

2.年糕+苹果：不易消化

年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高，更有补中益气、健脾养胃、止泻的作用；而苹果能促进肠胃运动和帮助消化，减少身体毒素蓄积，有利于身体健康。但是两者同食，不易消化吸收，对肠胃带来负担。

饮食宜忌

适宜：脾胃虚寒者、肺结核患者、神经衰弱者等

年糕性温平，能补中益气、健脾养胃、止泻、调理消化和吸收的作用，对脾胃虚弱、产后多汗、产后痢疾等症状有舒缓作用，而对于体虚产生的盗汗、血虚、头晕眼花也有改善的作用。非常适合脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀以及肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。

禁忌：糖尿病、肥胖症、肾病患者等

1.年糕所含淀粉为支链淀粉，在肠胃中难以消化水解，如果患有胃炎、十二指肠炎等消化道炎症者，应该少食。

2.年糕粘性强，不易消化，老人、小孩或病人也宜慎用。

3.糖尿病、肥胖症或肾病、高血脂等慢性病患者不适宜食用年糕。

母婴宜忌

孕妇可以食用。

年糕里面含有丰富的钙、镁、磷的微量元素，对孕妇和胎儿都有利。而且年糕属于温性的食物，有健脾止泻、益气心的功效，尤其适合怀孕中期脾气虚弱、身体疲倦无力、睡眠不好的女性朋友食用。

婴幼儿不宜食用。

一般情况下，1岁以下的宝宝是不建议食用年糕的，这是由于年糕难于消化，宝宝食用后，有可能会黏在食道，从而引起呼吸不畅，存在窒息的风险。

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