薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，主产地河南博爱、武、怀山药、淮山、白山药，主产地河南博爱、武陟、蓣、怀山药、淮山、白山药，主产地河南博爱、武陟、

功能效用

山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，主产地河南博爱、武陟、温县等地。山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效。山药汤是以山药作为主料，配以其它中药等为辅料蒸煮而成，具有补中益气等功效的一种食疗饮品。

1.健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

2.滋肾益精

强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3.降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

4.延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。

营养价值

山药的营养成分丰富，每10O克含蛋白质1.5克，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.02毫克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸4毫克。因此山药汤具有很高的营养价值，可以健脾、益气、固肾、消除疲劳。

1.山药中还有一种重要的营养成分，那就是薯蓣皂苷，被称为是天然的DHEA（去氢表雄酮）。这类成分有助于体内合成各种荷尔蒙，有荷尔蒙之母的称谓，能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢，提升肌肤的保湿功能，并对改善体质也有一定的帮助作用。

2.山药汤中富含纤维素以及胆碱、黏液质等成分，能供给人体所需的大量黏液蛋白，而且这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用。这种黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生；同时它还能减少皮下脂肪堆积，避免出现肥胖；而且这种黏液多糖类物质与无机盐相结合时，还可形成骨质，使软骨富有一定的弹性，有助于预防老年骨折。

食物相克

1.山药汤+猪肝：降低营养价值

山药汤富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值。

2.山药汤+鹿肉：易导致便秘

山药汤具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效。山药不能搭鹿肉，山药和鹿肉都生涩，同食山药与鹿肉生涩易便秘。

3.山药汤+黄瓜：易分解和破坏山药里的维生素C

山药汤不能够和黄瓜一起吃，黄瓜里面有着维生素c，它可以分解酶，如果和山药一起吃的话，山药里面的维生素c就会被分解和破坏掉。

饮食宜忌

适宜：手脚发凉的女性、易患感冒的老人、消化不良者

山药具有很好的补中、益气、养血作用。适宜消化不良、手脚发凉症者食用，也适宜易患感冒的老人食用。

禁忌：前列腺癌患者、乳腺癌患者

1.山药属根茎类食物，淀粉量较高，如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高。

2.山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。

母婴宜忌

孕妇可以食用。

山药汤孕妇可以喝，补气健脾，蛋白质含量极高。多吃点山药，补气健脾，胃口好营养吸收就好，将来生的孩子身体也好。

婴幼儿可以食用。

山药是婴幼儿良好的辅食食物。给婴幼儿添加辅食的时候，还可以将山药和骨头一起熬汤给宝宝吃，一次少吃点。

又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，主产地河南博爱土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，主产地河用山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药