成熟的南瓜和大米熬住的粥，制作简单，味道清香效用南瓜粥是用成熟的南瓜和大米熬住的粥，制作简单，味道清香

功能效用

南瓜粥是用成熟的南瓜和大米熬住的粥，制作简单，味道清香，口感顺滑，是常见的食物。而南瓜有“降糖降脂佳品”之誉，患有糖尿病者，常取南瓜粥佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂，可谓一举数得。

1.健脾养胃

南瓜粥入口即化，下肚后非常容易消化，胃功能较弱或溃疡患者，平日应，多喝喝南瓜粥，不仅可以为虚弱的病人补充体力，还可以调养肠胃。

2.解毒

南瓜粥内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

3.防治糖尿病

南瓜粥含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对促进生长发育：防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。

4.补血美容

南瓜粥中的南瓜是补血的绝佳补品，常喝南瓜粥，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，所以女性可以多喝点南瓜粥。

5.防癌治癌

南瓜粥能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，能预防食管癌和胃癌，对防止结肠癌也有一定的功效，同时能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

营养价值

南瓜粥中含有丰富的碳水化合物，含丰富蛋白质，氨基酸的组成比较完全，还含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等。

1.多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

2.类胡罗卜素：南瓜粥中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

3.矿质元素：南瓜粥中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。

4.氨基酸和活性蛋白：南瓜粥中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。

饮食宜忌

适宜：肥胖者、糖尿病患者、中老年人等

南瓜粥非常容易消化，一般人群均可食用，尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用；特别适合消化功能不佳的胃肠道疾病患者，如胃肠炎、严重消化性溃疡、胰腺炎、严重肝炎等以及一些极度衰弱的病人。

禁忌：胃热炽盛者、气滞中满者等

1.南瓜性温，多吃会助长湿热，所以胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃。

2.患感染性疾病和发热症状者不宜食用南瓜粥，以防病情恶化。

母婴宜忌

孕妇可以食用。

南瓜粥含有丰富的膳食纤维，能加强肠胃蠕动，帮助食物消化，而孕期准妈妈们通常都比较容易出现便秘的情况，这个时候喝一些南瓜粥能够孕妇起到通便的作用。

婴幼儿可以食用。

南瓜粥含有丰富的果胶，能保护婴幼儿肠胃粘膜，免受粗糙食物刺激，婴幼儿肠胃功能比较弱，而南瓜粥熬煮时间长，粥里的营养物质析出充分，所以南瓜粥不仅营养丰富，而且容易被吸收。

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