蹄又叫猪脚、猪手，分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉效用猪蹄又叫猪脚、猪手，分前后两种，前手，分前后两种，前蹄肉多骨少，呈，分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形，分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，手，分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后

功能效用

猪蹄又叫猪脚、猪手，分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。猪蹄汤具有烹饪简单，汤汁浓厚，营养丰富的特色。且含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的作用。

1.美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2.促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

营养价值

猪蹄中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。其营养丰富，味道可口，它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。

1.猪蹄中含有较多的脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。

2.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

食物相克

1.猪蹄汤+黄豆：导致消化不良

黄豆猪蹄汤能起到催乳、美容和缓解疲劳的效果，特别适合坐月子缺奶水的新妈食用，不过也不是所有人都适合喝黄豆猪蹄汤的，患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人最好不要多吃猪脚，或者少喝猪蹄汤，否则可能会加重病情或者原有的病情复发。除了一些有疾病因此特别不适合喝黄豆猪蹄汤的人以外，肠胃功能较弱的人也不宜食用猪脚，猪脚的脂肪高，食用后比较难消化，不小心贪嘴吃太多猪脚可能会导致消化不良，之后吃什么都无感，食欲不振，不利于身体健康。此外，黄豆其实是一种“胀气”的食物，有些人食用黄豆很容易胀气，同样也是吃什么都无感，甚至到饭点了还不觉得饿，这是非常不好的。最好不要在晚上吃黄豆猪蹄汤，因为这样容易导致血液粘稠，血液粘稠可不是闹着玩的，还希望广大网友多爱惜自己的身体。在吃完黄豆猪脚后，可以泡点山楂茶或者百香果蜂蜜绿茶喝，能清肠胃、消除腻感。

2.猪蹄汤+梨：影响吸收

梨通常用来食用，不仅味美汁多，甜中带酸，而且营养丰富，含有多种维生素和纤维素，不同种类的梨味道和质感都完全不同。梨既可生食，也可蒸煮后食用。在医疗功效上，梨可以通便秘，利消化，对心血管也有好处。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，经常喝猪蹄汤的话对皮肤十分的有益，能增加皮肤的弹性和韧性，减少皮肤的皱纹量。不过吃太多也不好，很容易长胖。不建议肾功能较差的人群同食猪蹄汤和梨，因猪蹄和梨含有一些相克的成份，影响吸收。

饮食宜忌

适宜：血虚、年老体弱、产后缺奶者等

1.猪蹄营养丰富，老少皆宜，尤其适宜成长中的青少年、中老年人和腰膝酸软、身体瘦弱者食用。

2.猪蹄汤具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。

3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，防治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

禁忌：肝炎、胆结石、高血压患者等

1.猪蹄中脂肪含量较高，慢性肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好。

2.胃肠消化功能减弱的老年人和儿童每次不可食之过多。

3.外感发热期间不宜食用。

母婴宜忌

孕妇可以食用。

猪蹄含有丰富的蛋白质，尤其是对于孕妇来说，很好的补品，猪蹄汤对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。

婴幼儿不宜食用。

婴幼儿的肠胃功能还没有发育完善，不适宜喝的太油腻，最好少喝一点点，喝多了会出现拉肚子的现象。

又叫猪脚、猪手，分前后两种，前