腌制或干制品的统称，在沿海地区产量较大。有很高的营腌制或干制品的统称，在沿海地区产量较大。有很高是鱼卵腌制或干制品的统称，在沿干制品的统称，在沿海地区产量较大。有很高的

功能效用

鱼籽是鱼卵腌制或干制品的统称，在沿海地区产量较大。有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，有利于促进发育、增强体质、健脑等作用。

1.补钙

孕妇是缺钙的主要群体，在妊娠期食用鱼籽能很好的补充维生素D，再食用些含钙高的食物便能很好的保证机体对钙质的吸收，可帮助预防小儿佝偻病，有优生优育的功效。

2.养眼明目

鱼籽中含有大量的维生素A，维生素A是人体眼睛所不能缺少的主要合成成分，维生素A合成眼睛内的视紫红质，增强眼睛的视力，特别是暗适应能力的增强，因此，食用鱼籽能保护视力。

3.美容养颜

鱼子酱营养丰富含有大量的维生素和蛋白质，其中的维生素C具有强抗氧化作用，能消除机体内部的自由基，抑制皮肤的衰老、防止色素的沉着，使皮肤细腻光洁，所谓的皮肤的“防老还童”。

4.养生静心

鱼籽中含有丰富的核黄素，核黄素是人大脑和脊髓发育生长不可缺少的一种补充剂，很多更年期的女性都有精神紧张，情绪不稳定的问题，这绝大多数都是因为缺少核黄素，所以更年期的女性经常性的食用鱼籽可促进静心。

5.增强免疫

鱼籽含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，具有滋阴、强身健体的功效，能够增强人体的免疫力。

营养价值

鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白质12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克。

1.鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。

2.鱼籽中磷酸盐的平均含量达到了46％以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。

3.鱼籽中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。

4.鱼籽中含有的丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。

食物相克

1.鱼籽+酸奶：不易消化

鱼籽含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，有很高的营养价值。酸奶含有多种对人体有益的乳酸菌。但是对于脾胃虚弱或消化不良人群，当鱼籽和酸奶一起吃，对消化系统不好，不易消化，危害身体健康，不宜同食。

2.鱼籽+西红柿：降低蛋白质的营养价值

西红柿中的维生素C会对鱼籽中铜元素的释放产生抑制作用，对于食物不耐受或消化不良人群，两者同时食用，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易产生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物质，使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。

饮食宜忌

适宜：少年儿童、身体虚弱、抵抗力较差、长期用眼人群

一般人群均能食用鱼籽，还有促进发育、增强体质、健脑等作用，非常适合少年儿童、身体虚弱、抵抗力较差以及长期用眼的人士食用。

禁忌：消化功能欠佳者、肿瘤患者、有炎症者

1.鱼籽主要很有大量的蛋白质，但不易消化，对于消化功能欠佳的朋友来说是不适合吃鱼籽的。

2.鱼籽乃发物，肿瘤患者不能多食或者少食，有炎症的患者也要注意少食。

3.现在江、河、海的污染都比较严重，因此，来历不明的鱼籽不能随便食用，以免引起重金属中毒等。

母婴宜忌

孕妇可以食用。

很多处于妊娠期女性都会表现出抑郁的症状，其中有很大部分是因为紧张，但是也有很多是由于缺乏核黄素引起的，鱼籽中含有大量的核黄素，孕妇食用鱼籽能放松心情，缓解抑郁的症状。

婴幼儿可以食用。

鱼籽中含有多种维生素，多吃鱼籽，有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，少年儿童宜食；而且还很有丰富的钙质，对于婴幼儿的骨骼发育有促进作用。

食用量

每次50-100g为宜。

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