的大部分地区皆有饲养。含蛋白质、脂肪、维猪排骨，而猪在我国的大部分地区皆有饲养。含蛋白质

排骨，一般指猪排骨，而猪在我国的大部分地区皆有饲养。除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

功能效用

1.补钙

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，能促进幼儿的骨骼发育，还能预防老年人骨质酥松。

2.改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

3.滋阴壮阳、健脾和胃

排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

4.补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用，非常适合肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚的患者食用。

5.强筋健骨

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。还富含铁、锌等微量元素，可以强筋健骨。

营养价值

排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

1.排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

2.人到中老年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。

3.排骨和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素。

4.排骨中的蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够多的营养。

食用量

每餐200克为宜。

适宜人群

一般人皆可食用排骨，尤其适合热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘的人食用。

禁忌人群

排骨性温，湿热痰滞内蕴者慎服。

排骨中含有一定量的脂肪，肥胖、血脂较高者不宜多食。

食物相克

1.排骨+菠菜：影响营养物质的吸收

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。但是菠菜含有大量的草酸，和排骨里的钙会结合成难溶的草酸钙。因此，排骨和菠菜不宜同食，否则影响人体对排骨营养成分的吸收。

2.排骨+菱角：易造成腹痛

排骨一般被认作温阳的食物，可以补充人体所需的营养。而菱角被认作是寒凉食物，两者混作在一起会折中各自的特性，对于脾胃虚弱或消化不良人群，同食容易造成腹痛。脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者均不宜食用。

3.排骨+香菜：耗气

排骨可以滋阴壮阳，但进食排骨后不可食用香菜，因为香菜味辛能散，多食或久食，会损精神，进而引发或加重气虚。对于过敏体质和营养不良人群，排骨与香菜两者同食还会耗气，损害身体健康。尤其是那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者更不适宜。

排骨，一般指猪排骨，而猪在我国的大部分地区在我国的大部分地区皆有饲养。含蛋白质国的大部分地区皆有饲养。含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大，一般指猪排骨，而猪在我国的大部分地区皆我国的大部分地区皆有饲养。含蛋白