，可促进胆固醇的代谢、降低血脂，预防心血管疾病，且黑豆的纤维汤中所含的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢、降低血脂酸，可促进胆固醇的代谢、降低血脂，预防心血所含的不饱和脂肪酸，可促进所含的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢、

功能效用

黑豆汤中所含的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢、降低血脂，预防心血管疾病，且黑豆的纤维质含量高，可促进肠胃蠕动，预防便秘，所以是不错的减肥佳品。而且黑豆浆不像黄豆性冷，喝多了也不会拉肚子，而且还有治疗风湿、抗衰老等效果。

1.预防动脉血管硬化

黑豆汤的油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。

2.抗老防衰

黑豆汤中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层；黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。

3.预防骨质疏松

黑豆汤中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

4.预防便秘

黑豆汤能够帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘。

5.防止大脑老化

黑豆汤中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份；黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

6.美容护发

黑豆汤也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。

营养价值

黑豆汤中所含的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢、降低血脂，预防心血管疾病，且黑豆的纤维质含量高，可促进肠胃蠕动，预防便秘，所以是不错的减肥佳品。而且黑豆浆不像黄豆性冷，喝多了也不会拉肚子，而且还有治疗风湿、抗衰老等效果。

黑豆汤性平，味甘，具有补脾、利水、解毒的功效，对于各种水肿、体虚、中风、肾虚等病症有显著疗效。凡食物中毒或药物中毒，均可用黑豆汁与甘草煎汤喝，用来解毒。

1.黑豆汤是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80％，吸收率极高。2.黑豆汤中含有丰富的维生素E，花青素，异黄酮等成分。3.黑豆汤中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

食物相克

1.黑豆汤+蓖麻子：易导致腹泻、腹胀

蓖麻子具有消肿拔毒、泻下导滞、通络利窍的功效，用于痈疽肿毒、喉痹、大便燥结等症状；黑豆汤可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，对于肠胃不佳、消化不良的人群，二者不宜同食，易导致腹泻、腹胀等。

饮食宜忌

适宜：水肿、体虚、中风者等

黑豆汤具有高蛋白、低热量的特性，蛋白质含量高达36％~40％，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，还能提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。具有补脾、利水、解毒的功效，对于各种水肿、体虚、中风、肾虚等病症有显著疗效。

禁忌：痛风患者忌食、小儿不宜多食

1.痛风病人不能吃，因为豆类含嘌呤高，会造成尿酸代谢障碍，尿酸沉积在骨关节上造成痛风。痛风病人吃了会造成痛风加重。

2.月经平时就不准确延迟的人，就不要吃黑豆，因为黑豆有的人吃会推迟排卵。

3.小儿不宜多食。黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。

4.黑豆忌于厚朴、蓖麻籽、四环素同食，任何人过量食用黑豆都不好。

母婴宜忌

孕妇可以食用。

黑豆汤是典型的高蛋白，低脂肪的食物，吸收率极高，对孕妇的营养补充有很大的帮助。

婴幼儿不宜食用。

婴幼儿肠胃功能发育不完善，不建议食用。

所含的不饱和脂肪酸，可促进胆豆汤中所含的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢