原料制造的面食，但在一种以小麦为原料制造的面食，但在粗

功能效用

乌冬面，是一种以小麦为原料制造的面食，但在粗细和长度方面有特别的规定。也是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。其脂肪酸为零、并且含有很多高质量的碳水化合物。通过配合不同的佐料、汤料、调味料可以尝到各种不同的口味，故在日本是一种很常见的食品。

1.补充能量

乌冬面的碳水化合物含量高，能为人体的生命活动提供能量。人体摄入的碳水化合物在体内经消化变成葡萄糖或其它单糖参加机体代谢。因此，乌冬面也是运动员的主要食品之一。

2.健脾养胃

乌冬面对于帮助朋友们养胃是起到了很好的功效的，因此对于胃部消化不良的朋友们在食用主食的时候可以将乌冬面穿插到其中来食用，由于乌冬面比较好吸收，而且汤面还能帮助朋友们暖暖胃，胃部不好的朋友们可以多食用乌冬面来养胃。

3.养发护发

乌冬面中含有铜元素，虽然说铜元素在朋友们的身体中的需求量不是非常的大的，但铜元素是作为朋友们的身体微量元素也是不可以缺少的，而乌冬面中正好就含有铜元素，铜元素对于朋友们头发的发质的发展起到了很好的作用，所以朋友们适量的吃一些乌冬面还可以起到养发的作用。

4.瘦身减肥

乌冬面含热量低，乌冬面在煮的过程中会吸收大量的水，100克乌冬面煮熟后变成400克。而且乌冬面有抑制食欲的特点，因为乌冬面在胃中的消化比较慢，使人长时间有饱胀感，不易饥饿，所以一定程度上可以起到瘦身减肥的作用。

5.促进发育

乌冬面中含有蛋白质及磷、钾、镁等矿物质元素，蛋白质的含量是非常丰富的，蛋白质是机体细胞的重要组成部分，对人的生长发育起到非常重要的作用，而矿物质元素也在人体组织的生理作用中发挥重要的功能。

营养价值

乌冬面含有一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源，含有维持神经平衡的必需维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B8和维生素B9，同时，还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质，因此吃乌冬面能使人长寿。

1.乌冬面是用硬小麦和全麦面粉制作的，纤维素含量很高，与用去麸小麦制作的白面包不同，精制面粉缺乏很多营养，因此乌冬面比面包的营养价值高。

2.乌冬面能够分解脂肪，因为乌冬面不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定。

3.口感筋道的乌冬面所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

4.乌冬面富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

食物相克

1.乌冬面+枇杷：易造成腹痛

口感筋道的乌冬面所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养，而且在一定程度上可以起到瘦身减肥的作用。而枇杷酸甜适口，有很好的生津止渴、润喉止咳的功效；但这两种食材一同食用，易对脾胃虚弱或消化不良人群造成腹痛等不适的症状。

饮食宜忌

适宜：更年期妇女、糖尿病、心血管人群等

乌冬面可补气虚、厚肠胃、强气力，一般人群均可食用。尤其适合更年期妇女、糖尿病和心血管病患者食用，也很适宜脑力工作者和减肥的朋友食用。

禁忌：无禁忌人群

无特殊禁忌人群

母婴宜忌

孕妇可以食用。

乌冬面中含有蛋白质及磷、钾、镁等矿物质元素，孕妇食用可以补充能量，而且乌冬面容易消化，有养胃的作用。但只是吃乌冬面营养不够全面，可以添加一些新鲜的蔬菜及肉类。

婴幼儿可以食用。

乌冬面柔软且含有膳食纤维，更容易消化吸收，吃乌冬面能起到养胃的作用。因此，乌冬面也适合作为婴幼儿的辅食食材。

原料制造的面食，但在粗细和长度方面有特别的规定。也是最具原料制造的面食，但在粗细和长度方面有特别的规制造的面食，但在粗细和长度方面有特别的规定乌冬面，是一种以小麦为原料制造的面食，但在粗细和一种以小麦为原料制造的面食，但在粗细和长度方面有特别的规