功能效用河蚌，主要分布于江苏、湖南、江西江西、安徽、浙江等地的中大型江蚌，主要分布于江苏、湖南、江西、安

功能效用

河蚌，主要分布于江苏、湖南、江西、安徽、浙江等地的中大型江河中。含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、维生素B1、维生素B2。可烧、烹、炖、煮，做成美食供人类享用。对人体也有良好的的保健功效，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。

1.利肝解酒

河蚌能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨，脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜，并对肝脏有一定的保护作用。

2.清热滋阴

河蚌清热滋阴，适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，口干舌燥，目赤者；治烦热，适宜甲状腺机能亢进者，消渴，适宜炎夏季节烦热口渴时食用；可治血崩，带下，痔瘘，目赤，湿疹。

3.明目

河蚌富含钙，钙增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。河蚌肉对人体有良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等多种作用。

4.提高免疫

河蚌肉中富含蛋白质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

5.强壮筋骨

河蚌肉含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。含有磷等微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。

营养价值

河蚌每100克可食部分含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6 毫克、锌 6.23 毫克、磷305 毫克、维生素A 243微克、硒 20.24微克、胡罗卜素2.3微克 ，还含有较多的核黄素和其他营养物质。1.河蚌肉是上好的食品和药材，利用蚌的软体部，能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物，在临床上有很大实用价值。2.蚌肉含蛋白质、脂肪、醣类、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2。富含蛋白质，可维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。3.河蚌富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。4.河蚌富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高；调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌；调节心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。

食物相克

1.河蚌+橙子：引起身体不适

河蚌是种酸性食品，最好和蔬菜等碱性食品搭配食用，才能起到酸碱平衡的作用。橙子富含大量的维生素C，河蚌等食物含有浓度较高的五价砷化合物，对于肝肾功能不全或者是肝肾功能损害人群，二者同食，与大量的维生素C结合，会转变为3价砷有毒的砒霜，引起身体不适，有害身体健康。

2.河蚌+西红柿：引起服腹痛

西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。河蚌本身的最大禁忌就是维生素，河蚌含有浓度较高的五价砷化合物，与大量的维生素C结合，会转变为3价砷有毒的砒霜，对于脾胃虚弱或消化不良人群，同食的话会引起服腹痛，危害消化道健康。

饮食宜忌

适宜：妇女虚劳、痔疮、高血压病、高脂血症者等

河蚌营养价值很高，含有蛋白质、锌等，常食可健脑益智。河蚌肉对人体有良好的保健功效，具有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。适宜妇女虚劳，以及痔疮之人、高血压病、高脂血症、红斑性狼疮者、胆囊炎、癌症患者等食用。

禁忌：感冒风寒者、脾胃虚寒、腹泻便溏、海鲜过敏者

1.蚌肉性寒，感冒风寒者忌食，脾胃虚寒、腹泻便溏之人也忌食。

2.对海鲜、河鲜过敏的人士，不宜食用河蚌肉。

母婴宜忌

孕妇可以食用。

蚌肉含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、维生素B1、维生素B2。孕妇食用河蚌肉，有滋阴明目、清热解毒的功效，而且有助于皮肤光泽和弹性。建议一定煮透河蚌后食用，避免寄生虫。

婴幼儿不宜食用。

建议不要给宝宝吃蚌肉，很多水产品都容易藏寄生虫，对婴幼儿健康不利，河蚌肉虽是高蛋白的，有时候个别体质还不能完全吸收，有的还会引起过敏。

功能效用河蚌，主要分布于江苏、湖南、江西、安江西、安徽、浙江等地的中大型江河中。含有蛋白质，苏、湖南、江西、安徽、浙江等地的中大型江河中。含有蛋、江西、安徽、浙江等地的中大型江河中。含有蛋白质，脂肪，糖