裙带菜，是褐藻植物裙带菜科的海草，科的海草，誉为海中蔬菜。多生于温暖海洋中，中国北

裙带菜，是褐藻植物裙带菜科的海草，誉为海中蔬菜。多生于温暖海洋中，中国北方沿海及浙江嵊泗均有分布。不仅含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，还含有褐藻酸、甘露醇、褐藻糖胶、不饱和脂肪酸、膳食纤维等多种具有独特生理功能的活性成分。具有降血脂、降血压、免疫调节、抗突变、抗肿瘤等多种生理活性。

营养价值

裙带菜的含碘量较高，而且还富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、磷、硒、甘露醇、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等多种微量元素，是一种碱性食品，具有低热量、中蛋白、高矿物质的特点。

1.裙带菜是一种富含碘很高的海藻，有防治缺碘性甲状腺肿的作用。

2.裙带菜含有丰富的钾，钾可以保持人体平衡地摄入钠，并有扩张外周血管作用，因此能防治高血压。

3.裙带菜与绿叶蔬菜相比，其粗蛋白、钙、铁的含量均高出几倍，对人体有保健作用。

4.裙带菜含有昆布素等，可抑制胆固醇的吸收，降低血液黏度，预防血栓形成，清除血脂。

功能效用

1.利尿消肿

晾干的裙带菜上面，有一层粉末状的白霜，这层白霜是裙带菜的析出物，被称为甘露醇，它是一种优异的渗透性利尿剂，经常食用利尿消肿，减轻肾脏负担。

2.消痰软坚

裙带菜味咸，性寒，归肝、肾经，其纤维素可以清除附在消化道上的细菌霉菌及废尘颗粒，减少痰的堆积，具有消痰软坚的功效，适用于慢性支气管炎、哮喘。

3.通便排毒

裙带菜富含的丰富膳食纤维具有刺激肠道蠕动的作用，缩短粪便在肠道内的停留时间，可促进排便，排毒，有防治便秘，痔疮的功效。

4.补充碘素

裙带菜具有预防甲状腺肿大和维持甲状腺正常功能。在所有食物中，裙带菜的含碘量最高，被誉为“碘王”。人如果长期缺碘会出现甲状腺肿大。孕妇如果缺碘会影响胎儿的生长发育，造成胎儿出生后发育不良、智能低下等。

5.降低血脂

裙带菜中的淀粉硫酸酯是一种多糖类物质，具有降血脂的作用。吃油腻食物时搭配裙带菜可以减少脂肪在体内的积聚，同时还能让血液中的胆固醇含量降低，对血管硬化、冠心病、高血压等血管疾病有一定的预防和辅助治疗的作用。

6.预防癌症

癌症患者的血液呈酸性，裙带菜是一种含钙质较多的碱性食品，素有“碱性食物之王”的美誉，多吃裙带菜，可以防止血液酸化，调节和平衡血液的酸碱度，预防癌症的发生。

7.增强免疫

裙带菜中含有藻酸和甘露糖醇具有排除异物的功能，能增强人体抗癌的免疫力。

食用量

每餐食用10克左右为宜。

适宜人群

适宜高血压病，冠心病，动脉硬化者、肥胖之人，甲状脓肿大者、大便秘结之人、少年儿童生长发育、怀孕妇女以及哺乳期食用。

禁忌人群

患有甲亢的病人不要吃裙带菜，因裙带菜中碘的含量较丰富，会加重病情。

母婴宜忌

孕妇可以食用。

裙带菜是一种营养价值很高的菜品，裙带菜中丰富的钙和碘是人体发育不可或缺的元素，同样对于孕妇和胎儿也有着较为重要的作用。

婴幼儿可以食用。

婴幼儿可以适量吃一些裙带菜，煮的烂一些。裙带菜里面含有丰富的碘，而碘也是预防甲亢的最佳食品，宝宝食用能预防甲状腺疾病。

食物相克

1.裙带菜+猪血：一起吃会便秘

在所有食物中，裙带菜的含碘量最高，被誉为“碘王”。具有预防甲状腺肿大和维持甲状腺正常功能。而猪血含有的钴，能防止人体内恶性肿瘤的生长，并有清理肠道的作用。但胃肠动力不足或者消化不良的人群，两者一起大量食用，会引起便秘，老年人更不适合。

2.裙带菜+薏米：会引起淤血

裙带菜含碘含量丰富，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑；而薏米性凉，味甘、淡，能够用于健脾渗湿，除痹止泻；但是两者同食，对于有跌打损伤的人来说，会引起淤血，对健康不利。

3.裙带菜+葡萄：会影响钙、铁吸收

裙带菜与绿叶蔬菜相比，其粗蛋白、钙、铁的含量均高出几倍，对人体有保健作用。然而葡萄呈酸性，因为含有大量的酸性物质，而当裙带菜和葡萄一起食用时，葡萄中的有机酸会使得裙带菜中的钙、铁发生沉淀，故而会影响钙、铁吸收。

4.裙带菜+茶：会影响铁吸收

吃裙带菜后不宜马上喝茶（茶含鞣酸）。因为裙带菜中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

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