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功能效用

秋刀鱼分布于北太平洋区，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚州、墨西哥等海域。含有丰富的蛋白质、脂肪酸，尤其是含有人体不可缺少的EPA、DHA等不饱和脂肪酸，食用秋刀鱼有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

1.抑制高血压

因为秋刀鱼中的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

2.促进脑部发育

同时DHA还被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。

3.预防夜盲症

秋刀鱼还能预防夜盲症，秋刀鱼中含有丰富的维生素A，而维生素A的主要功能之一就是维持正常的视觉功能，这也是为什么多吃秋刀鱼可以预防夜盲症的原因。

4.预防衰老

秋刀鱼能抗衰老，这是因为秋刀鱼中含有丰富的维生素E，同时蛋白质含量也非常丰富，维生素E能减缓细胞衰老，能减少皱纹，蛋白质则是构成人体细胞的主要物质之一，滋润与滋补同时进行，防衰老的效果就得以体现了。

营养价值

秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸。

1.秋刀鱼富含维生素B12与维生素E。常吃秋刀鱼即可治疗贫血，有防止衰老的功效。患有胃弱、食欲不振、虚弱体质的人适宜常吃秋刀鱼。

2.秋刀鱼的蛋白质含量很高。秋刀鱼中的主要成分是蛋白质，它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。而秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪，对夜盲症有很好的预防效果，它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度。

3.秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。DHA被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。老人经常食用秋刀鱼对身体能达到很好的预防疾病和滋补作用。

食物相克

1.秋刀鱼+鲜枣：令人腰腹作痛

秋刀鱼含有DHA，对老人动脉硬化、心肌梗塞等症状有预防治疗的作用。鲜枣的维生素C的含量居水果之首。对于脾胃虚弱或消化不良人群，秋刀鱼和鲜枣一起食用，其中不溶性的粗纤维，极难消化，会令人腰腹作痛，非常不利于营养的吸收。

饮食宜忌

适宜：胃弱、食欲不振、虚弱体质者

一般人群均可食用秋刀鱼。常吃秋刀鱼即可治疗贫血，有防止衰老的功效。患有胃弱、食欲不振、虚弱体质的人适宜常吃秋刀鱼。

禁忌：肝硬化患者

1.肝硬化的病人也是不适合吃秋刀鱼的，血小板凝聚作用再次被减低，就很容易引起出血。

2.具有出血倾向的肝硬化患者不宜食用秋刀鱼。

母婴宜忌

孕妇不宜食用。

秋刀鱼是一道大众食品，一般人群都可以食用秋刀鱼。孕妇的话就要注意不能吃秋刀鱼了。因为秋刀鱼中含有微量的毒素，孕妇如果食用秋刀鱼，会影响到胎儿。

婴幼儿可以食用。

秋刀鱼的DHA含量很高，有利于婴幼儿的脑部发育，而且维生素A含量高，有利于婴幼儿视力，但却有细小的刺。建议剔除刺，做成糊，加入面粉或者玉米粉，做成饼。

秋刀鱼分布于北太平洋区，包括日本海、阿拉斯本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚州、墨西哥等海域