国，江苏、湖南和贵州等省都有野生种南和贵州等省都有野生种。有特殊芳香味，食之凉爽清口，可以炒食江苏、湖南和贵州等省都有野生种。有特殊芳南和贵州等省都有野生种。有特殊芳香味，食之凉爽清口，可中国，江苏、湖南和贵州等菊花脑原产中国，江苏、湖南和贵州等省都有野生种。有特殊芳香

功能效用

菊花脑原产中国，江苏、湖南和贵州等省都有野生种。有特殊芳香味，食之凉爽清口，可以炒食、凉拌或煮汤。不仅营养丰富，且有清热解毒，调中开胃，降血压之功效，是一种很有开发前景的野生蔬菜。

1.清热解毒

菊花脑有清热解毒的作用，可用于感冒风热，发热头昏、肝经有热、目赤多泪、疮疡肿痛。现代又用于冠心病、高血压病。还是民间餐桌上最常见的菜肴，尤其是菊花脑鸭蛋汤是夏日防暑清火的佳品。

2.平肝明目

菊花脑有平肝明目的作用，可治疗便秘、高血压、头痛、目赤或肝肾阴虚，眼目昏花、肝阳上亢，眩晕头痛等疾病。

3.降血压

现代医学研究还证实，菊花脑中的黄酮类和挥发油能明显扩张冠状动脉，并增加血流量，可增强毛细血管抵抗力，对冠心病、高血压病有良好的食疗功效。

4.镇静杀菌

菊花脑有镇静、解热作用。对金黄色葡萄球菌、乙型链球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、人型结核菌及流感病毒均有抑制作用。能明显扩张冠状动脉，并增加血流量。可增强毛细血管抵抗力。菊甙有降压作用。

营养价值

菊花脑富含蛋白质、脂肪、维生素等,并含有黄酮类和挥发油等,每100克食用部分含蛋白质4.33克、脂肪0.34克、总酸0.09克、粗纤维1.13克、干物质10.7克、还原糖0.40克、维生素c13.0毫克、氨基酸总量3.74克、铁1.68毫克、钙113.1毫克、锌0.62毫克等。

1.菊花脑还含有黄酮类和挥发油等，有特殊芳香味，食之凉爽清口。

2.菊花菜中都含有丰富的胡萝卜素，维生素B1、维生素B2、C及其他维生素，其含量一般高于栽培蔬菜，非常适合食用。

3.现代医学研究还证实，菊花脑中的黄酮类和挥发油能明显扩张冠状动脉，并增加血流量，可增强毛细血管抵抗力，对冠心病、高血压病有良好的食疗功效。

饮食宜忌

适宜：高温环境作业者、熬夜、老人、职业人群

一般人皆可食用。菊花脑不仅营养丰富，且有清热解毒，调中开胃，降血压之功效。尤其适合高温环境作业人群，熬夜人群，老人，职业人群。

禁忌：脾胃虚寒、腹泻便溏者、寒性痛经者不宜多食

1.菊花脑性凉，凡脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜过多食用。

2.菊花脑有凉血作用，故女子月经来潮期间以及寒性痛经者也不宜吃。

母婴宜忌

孕妇可以食用。

菊花脑除含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质外，还含有黄酮类和挥发油，有特殊芳香味，食之凉爽清口。孕妇在夏天适量食用可解暑热，对胎儿无害。

婴幼儿可以食用。

菊花脑是民间餐桌上最常见的菜肴，尤其是菊花脑鸡蛋汤是夏日防暑清火的佳品。婴幼儿适量的食用可增加营养，还能清热解暑，对婴幼儿的发育有促进作用。