牛肺，是指牛科动物黄牛或水牛的肺，而牛全国大部分地区均饲牛的肺，而牛全国大部分地区均饲养，以南牛或水牛的肺，而牛全国大部分地区均饲养，以南方水，是指牛科动物黄牛或水牛的肺，而牛全国大部分地区均饲

功能效用

牛肺，是指牛科动物黄牛或水牛的肺，而牛全国大部分地区均饲养，以南方水稻田地区为多。其营养丰富，蛋白质含量很高，有很高的药用价值，可以帮助人体补肺，润肺止咳逆。

1.化痰止咳

牛肺有化痰止咳的功效，适宜咳嗽症状，对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

2.补血益气

牛肺中铁微量元素的含量高，并且吸收好，有补血益气的功效，适宜肤色没有光华、失去红润、手脚冰冷的人群。

3.提高免疫力

牛肺中含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素E以及锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素，这些物质都能很好的提高人体的免疫力，增强抗病能力。

4.强健骨骼

牛肺含有丰富的维生素和微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢，能预防或是辅助治疗骨科疾病。

营养价值

牛肺每100g含水分91g，蛋白质7.3g，脂肪1.4g，灰分0.4g；钙7mg，磷81mg，铁6.7mg；硫胺素0.01mg，核黄素0.14mg，烟酸1.1mg。还含肝素。

1.牛肺富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，提高免疫力。缓冲贫血，有利于生长发育。

2.牛肺中铁元素的含量高，铁是人体含量的必需微量元素，参与氧的运输和储存。还可以促进发育，增加对疾病的抵抗力，防止疲劳，构成血红素，预防和治疗因缺铁而引起的贫血，使皮肤恢复良好的血色。

3.牛肺富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

4.牛肺富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，皮肤和骨骼组织以及肺等内脏的发育和功能有重要影响。

食物相克

1.牛肺+果冻：同食影响营养物质的吸收

牛肺营养丰富，蛋白质含量很高，有很高的药用价值，可以帮助人体补肺，润肺止咳逆；还含有丰富的维生素和微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢；而果冻外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，是常见的零食；然而两者同食，会影响营养物质的吸收。

饮食宜忌

适宜：肺虚咳嗽、手脚冰冷者等

一般人皆可以食用牛肺，具有益肺、止咳喘之功效。常用于肺虚咳嗽、喘逆。还适宜肤色没有光华、失去红润、手脚冰冷的人群。

禁忌：消化系统疾病、高胆固醇患者

1.有消化系统疾病的人不适合食用牛肺。因为牛肺比较难消化。

2.牛肺是牛的内脏之一，胆固醇含量较高，所以高胆固醇患者不宜多吃。

母婴宜忌

孕妇可以食用。

牛肺是牛的内脏，营养价值虽不比牛肉，但是对于人体也有极高的价值。牛肺中很有丰富的蛋白质和铁微量元素，能够促进胎儿的发育，还能预防贫血。

婴幼儿可以食用。

牛肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等，宝宝可以适量食用，以满足对营养的需求。

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