◎欢迎参与讨论，请在这里发表您的看法、交流您的观点。
功能效用
杏鲍菇，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。福建省古田县、浙江庆元县、湖南、山东等地都有出产。其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，还具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
1.开胃健脾
杏鲍菇味道鲜美，益气和胃，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃食品。同时，对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。
2.促进消化
杏鲍菇中含有丰富的寡糖，它可与胃中的双歧杆菌一起作用，具有促进消化和吸收的功能，对于通肠排便有一定效果，其含有的膳食纤维也可促进肠胃蠕动排毒养颜，吃杏鲍菇可能促消化，美容养颜。
3.降脂降压
杏鲍菇富含粗纤维，钾，钙，磷等营养素，可以促进人体脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解，防治高血压和心血管疾病，对肿瘤有一定的预防和抑制作用，是一种降脂降压，防病抗癌的保健食品。
4.防治贫血
杏鲍菇中含铁质丰富，能够有效的调节缺铁性贫血、溶血性贫血、失血性贫血等症状。
5.增强免疫
杏鲍菇干菇中蛋白质含量为20％，是一种高蛋白，低脂肪的营养保健品，其含有18种氨基酸，有8种氨基素是人体所必需的，经常食用杏鲍菇可以为机体补充蛋白质，加强营养增强机体免疫抵抗力，促进生长发育，强身健体。
6.美容养颜
杏鲍菇中含有的丰富膳食纤维能够帮助排出体内毒素，起到保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况，起到美容养颜的作用。
营养价值
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,每100克杏鲍菇含有：热量（大卡）31.00 碳水化合物（克）8.30 脂肪（克）0.10 蛋白质（克）1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。1.杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂，在激活T淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性，能刺激抗体形成，增强人体免疫力，发挥抗癌、抗肿瘤、降血脂的作用；杏鲍菇多糖对自由基引起的脂质过氧化均有一定的抑制作用。2.杏鲍菇中富含膳食纤维，具有润肠道，防止便秘的作用，对脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、脑梗塞均具有良好的预防和治疗作用。3.杏鲍菇中灰分含量丰富，可参与机体代谢调节，维持人体体液平衡，对于维持正常的生长发育、免疫调节有重要作用。4.杏鲍菇属于高蛋白，低脂肪是真菌食物，其所含的蛋白质中有18种氨基酸，有8种人体必需氨基酸，极易被人体消化吸收，有增强机体免疫力，强身机体，增强营养的功效。5.每100克杏鲍菇中有钾元素242克，钾元素有促进机体新陈代谢，刺激神经兴奋，缓解疲劳，提神醒脑的作用；而且杏鲍菇独特的清香也具有提神开胃功效。
食物相克
1.杏鲍菇+驴肉：可能引起中毒
杏鲍菇营养价值非常高，它富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分，常食能有效提高人体免疫力。驴肉甘酸，平。补血，益气。有治劳损，风眩，心烦功能。对于肝肾功能不全或者是肝肾功能损害人群，两者结合会产生有毒物质，引起中毒。还不适合湿疹患者使用。
2.杏鲍菇+田螺：可能引起中毒
杏鲍菇有软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。田螺味甘咸、性寒，有清热利尿、解毒消痈的作用；杏鲍菇的功能和田螺的性寒互不照应，对于肝肾功能不全或者是肝肾功能损害人群，两者同食会产生有毒物质，引起中毒。
3.杏鲍菇+鹌鹑肉：易使人生痔疮
杏鲍菇有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种；而鹌鹑肉可补中益气、清利湿热；特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。然而对于静脉曲张、消化不良、食物不耐受人群，两者不宜同食，否则易使人生痔疮。
饮食宜忌
适宜：一般人群均可食用，尤其适合高血脂、高胆固醇、肥胖患者等
杏鲍菇营养丰富，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。一般人均可食用，特别适合高血脂、高胆固醇、肥胖患者的人食用。即使是特殊人群，如孕妇、产妇、宝宝都能吃杏鲍菇。
禁忌：菌菇过敏者，湿疹患者
1.杏鲍菇中所含有的异性蛋白有可能会成为过敏原，引起变态反应性疾病复发，菌菇过敏者不可食用。
2.杏鲍菇是一种活性的菌种，如果不经过烹调就马上食用，容易引起中毒。
母婴宜忌
孕妇可以食用。
杏鲍菇具有很好的营养价值，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，能提高孕妇的免疫力，有利于胎儿的发育。
婴幼儿可以食用。
杏鲍菇还含有宝宝生长发育所必需的精氨酸、赖氨酸等8种人体必需的氨基酸，对于促进宝宝记忆，开发宝宝智力有重要的作用。
食用量
每次100g左右为宜。
◎欢迎参与讨论，请在这里发表您的看法、交流您的观点。
