辽河、淮河、长江、闽江至珠江河、淮河、长江、闽江至珠江等水系及朝鲜的辽河、淮河、长江、闽江至珠江等水系及朝鲜西部，以东部的辽河、淮河、长江、闽鱼，分布于中国东部的辽河、淮河、长

功能效用

鮰鱼，分布于中国东部的辽河、淮河、长江、闽江至珠江等水系及朝鲜西部，以长江水系为主。鮰鱼是非常珍贵的鱼种，肉质非常细腻而且美味，鲜嫩没有太大的腥味，而且它的肉当中有很少的鱼刺，鱼肉当中含有多种维生素和微量元素，可以作为滋补的营养品。

1.养肝补血

鮰鱼中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

2.降低胆固醇

鮰鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

3.保护心血管

鮰鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

4.增强免疫

鮰鱼含有丰富的完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收，长期食用，可增强人体免疫力，增强抗病能力。

5.延年益寿

鮰鱼含有大量的不饱和脂肪酸，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。老年人常食鮰鱼，对抗衰老、延年益寿有一定的益处。

营养价值

鮰鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质13.7克，脂肪4.7克，糖类0.9克。鮰鱼是高蛋白、低脂肪的食物，富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品。

1.鮰鱼最美味的地方是在带软边的腹部，它的鳔又非常肥厚，经过特殊处理进行干制之后能够成为名贵的鱼肚食品出售。

2.其肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，蛋白质含量为13.7％，脂肪为4.7％，被誉为淡水食用鱼中的上品。

3.鮰鱼富含生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料，以水溶液的形式贮存于人体组织中，易于吸收，对改善组织营养状态和加速新陈代谢，抗衰老和美容有疗效。

饮食宜忌

适宜：脾胃气虚、饮食不香、营养不良者等

鮰鱼是一种低脂肪高蛋白的食物，而且味道鲜美，一般人皆可以食用。适合脾胃气虚、饮食不香、营养不良之人食用；老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合。

禁忌：痼疾、疮疡、痛风患者

1.鮰鱼为发物，痼疾、疮疡患者慎食。

2.鮰鱼中含有嘌呤物质，故痛风患者应不食或少食。

母婴宜忌

孕妇可以食用。

鮰鱼中含有丰富的牛磺酸，还含有磷、钙、铁等无机盐。还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸，这些都是人体需要的营养素，孕妇食用能大大提高免疫，促进胎儿发育。

婴幼儿可以食用。

鮰鱼肉质非常细腻而且美味，有很少的鱼刺，非常适合婴儿食用，而且鮰鱼鱼肉中蛋白质含量极其丰富，且易于消化，对于婴幼儿大脑和身体的发育有促进作用。

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