在我国广东、海南、福建、四

功能效用

观音菜，在我国广东、海南、福建、四川、台湾等地均有分布。观音菜营养丰富，鲜叶和嫩梢的维生素C含量较高，近年来，随着观音菜的保健功能逐渐被人们所重视，普遍认为是一种很好的具营养保健与特殊风味为一体的高档蔬菜。

1.健胃消暑

用开水冲泡后的观音菜茶， 其色紫红，味微酸，清香可口，若加入少许白糖，其味更佳，能起到消暑除热，又有助于消化、健胃、解酒之效。

2.消肿止血

观音菜除了出色的食疗价值以外，还可以当外伤药物用，当人们出现跌打损伤或者其他外伤时，可以把观音菜捣碎，直接敷在患处，就能起到消肿、止血和止痛的作用。

3.预防便秘

另外观音菜进入人体还可以加快胃肠的运动，起到帮助水化的功效，同时也能减少人类便秘的出现。

4.抗病毒

观音菜有提高抗寄生虫和抗病毒的能力，并对恶性生长细胞有中度抗效。

5.补血养虚

观音菜含有丰富的具有造血功能的铁素，有补血的作用，故有补血菜一说。具有补血、消炎、治疗经痛、血气亏等功效，还治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症。

6.增强免疫

鲜叶和嫩梢的维生素C含量较高，还含有黄酮苷，可以延长维生素C的作用时间，它还具有抗寄生虫和抗病毒的作用，增强人体的免疫能力。

营养价值

观音菜每100克干物质中含钙1.4-4克，磷0.17-0.39克，钾2.83-4.63克，铜1.34-2.52毫克，锌26-75毫克，铁、锰含量更为突出，其中含铁129-209毫克，含锰47-148毫克。

1.观音菜含有药用成份黄酮苷，可以延长维生素C的作用，减少血管紫殿。

2.观音菜有提高抗寄生虫和抗病毒的能力，并对恶性生长细胞有中度抗效。

3.观音菜属于药膳同用植物，既可入药，又是一种很好的营养保健品。它富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，具有活血止血、解毒消肿等功效。

4.观音菜中大量的不饱和脂肪酸，这种物质可以把人体中多余的脂肪中和和分解，在它这种作用的影响下，人们血液中脂肪的含量就会大大减少，对治疗高血脂作用明显。

饮食宜忌

适宜：一般人群均可，尤其适合咳血、血崩、痛经、血气亏、中暑人群等

观音菜有清热解毒、润肺止咳、散瘀消肿、生津止渴的功效。非常适合咳血、血崩、痛经、血气亏、支气管炎、中暑、阿米巴痢疾等人群经常食用。

禁忌：肝病、高血压患者等

1.有肝病的人群和高血压病人不能吃观音菜。因为观音菜有强烈的肝毒性，可以导致肝硬化，此外还有致癌、致畸性，并可导致原发性肺高压。

2.观音菜性寒凉，脾胃虚寒者慎用。

食用量

每次80g左右为宜。

母婴宜忌

孕妇可以食用。

观音菜口感柔嫩细滑，具有特殊的香味，味道可口，是一年四季可品尝的野菜。而且含有丰富的具有造血功能的铁素，对于孕妇来说，有很好的补血作用，也能促进胎儿发育。

婴幼儿可以食用。

观音菜被认为是一种很好的具营养保健与特殊风味为一体的高档蔬菜，婴幼儿适量的食用，不仅能消暑除热，还有助于消化、健胃,对婴幼儿的健康有利。

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