子甘蓝，原产于地中海沿岸，现中国台湾省有少量种能效用抱子甘蓝，原产于地中海沿岸，现中国台湾省有

功能效用

抱子甘蓝，原产于地中海沿岸，现中国台湾省有少量种植。以鲜嫩的小叶球为食用部位，风味似结球甘蓝却也具有自身独特的口味，纤维少，营养丰富，有补肾壮骨、健胃通络之功效。可用于治疗久病体虚、食欲不振、胃部疾患等症。

1.通便排毒

半杯抱子甘蓝中含有约6克的碳水化合物，其中有2克是膳食纤维。膳食纤维可增加粪便体积和重量，有助于刺激肠道蠕动以排毒。

2.加速伤口愈合

抱子甘蓝中含有维生素K，也有抑制钙流失、预防骨松的功能。维生素K也有凝血的作用，使伤口快速愈合，降低发炎或凝血功能异常等血液相关的问题。

3.降低胆固醇

抱子甘蓝中的膳食纤维，也有助于降低胆固醇、预防心血管疾病风险，甚至能防止第二型糖尿病。

4.保护视力

抱子甘蓝也含有玉米黄质和叶黄素等类胡萝卜素，能维护眼睛视力，对发育中的孩童与视力退化的老人有益处。

5.提高免疫

抱子甘蓝中含有20种基本维生素，有助于提升人体免疫机能，降低疾病感染的机率。甚至可以促进细胞生长，保护细胞受氧化破坏，达到抗老效果。

6.预防癌症

抱子甘蓝中和其他十字花科蔬菜一样，富含硫配糖体，属于异硫氰酸盐类化合物，是植物中天然的杀虫剂。硫配糖体必须透过咀嚼和肠道内生物作用，变成萝卜硫素或芥兰素后，才能启动人体中的解毒酵素，使癌细胞死亡，也能降低中毒、慢性病如肺部发炎或幽门杆菌引起的胃炎等。

营养价值

每百克抱子甘蓝的食用部分中含有粗蛋白4.9克，脂肪0.4克，糖类8.3克，维生素C102毫克，胡萝卜素 883国际单位，维生素B1 0.14毫克，维生素B2 0.16毫克，钙42毫克，磷80毫克，铁1.5毫克。

1.抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高。

2.抱子甘蓝中含有20种基本维生素，包括重要的维生素A、B、C及K，有助于提升人体免疫机能，降低疾病感染的机率。甚至可以促进细胞生长，保护细胞受氧化破坏，达到抗老效果。

3.抱子甘蓝富含硫配糖体，并有助于消除体内的潜在致癌物质。

饮食宜忌

适宜：久病体虚、食欲不振、胃部疾患者

一般人皆可食用抱子甘蓝，还有补肾壮骨、健胃通络之功效。可用于治疗久病体虚、食欲不振、胃部疾患等症。

禁忌：眼部充血、皮肤瘙痒性疾病患者等

1.皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。

2.抱子甘蓝性凉，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食。

食用量

50-80g左右为宜。

母婴宜忌

孕妇可以食用。

抱子甘蓝从外形来看，是迷你型的卷心菜，但营养价值更高，其蛋白质含量居甘蓝类蔬菜首位，孕妇食用不仅可以补充孕期对于蛋白质的需求，还能预防便秘。

婴幼儿可以食用。

抱子甘蓝口味独特，而且纤维少，口感细腻，是非常高级的食材，而且营养价值也不容小觑。其维生素C和钙含量非常丰富，能促进人体物质代谢，有利于宝宝的生长发育。

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