理想的补血佳品之一。鸡血汤中含铁量较高，而且以血红素是最理想的补血佳品之一。鸡血汤中含铁量较高，而且以效用鸡血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。鸡血的补血佳品之一。鸡血汤中含铁量较

功能效用

鸡血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。鸡血汤中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。

1.补血

鸡血汤中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。同时，由于动物血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。

2.利肠通便

鸡血汤具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。

3.止血

鸡血汤中含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。

4.补虚

鸡血汤还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。

营养价值

鸡血汤中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。同时，由于动物血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。

1.鸡血汤具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。

2.鸡血汤含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。

3.鸡血汤还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。

4.鸡血汤可补血养血之功。近年的研究表明，鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效。

饮食宜忌

适宜：营养不良者、儿童、孕妇等

鸡血中含铁量较高，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血；鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。

禁忌：高胆固醇血症、肝病、高血压等

1.高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者慎食。

2.动物血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇。

3.食用鸡血无论烧、煮一定要氽透；烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪；食用鸡血时，不宜加工过久，否则做老了，就如嚼蜡，影响口感。

母婴宜忌

孕妇可以食用。

可提高孕妇免疫力，同时具有很好的补血作用。

婴幼儿可以食用。

可促进孩子的大脑发育。

血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。鸡血汤中含铁的补血佳品之一。鸡血汤中含铁量较高，效用鸡血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品