的内脏附近和皮下含脂肪的组织，用熬煮法制得，甘肃羊油是从羊的内脏附近和皮下含脂肪的组织，用熬煮法制得，甘肃

功能效用

羊油是从羊的内脏附近和皮下含脂肪的组织，用熬煮法制得，甘肃陕北一带多食用，可制作拉面、饭菜等。其主要成分为油酸、硬脂酸和棕榈酸的甘油三酸酯。有补虚、润燥、祛风、化毒的作用。

1.增进食欲

羊油色泽白或黄白，具有羊油的特殊香味，深受人们欢迎。与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。

2.御寒

羊油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。寒冷地区的人常食用羊油可以起到御寒的作用。

3.润肠通便

羊油滑腻，又入大肠经，羊油正好可以“润滑”肠道，使人排便通畅。所以具有润肠通便的功能。

4.补虚

羊油可以滋养五脏，尤其对脾胃和肺。羊油味甘，可使脾胃强健，有助消化，开胃。所以脾胃虚弱、食欲不振、身体瘦弱的朋友可用羊油来增肥。

5.滋阴润燥

羊油属于动物脂肪，按照中医理论来讲，动物脂肪具有很好的滋阴润燥作用，多用于阴血不足者的治疗。羊油使人皮肤光滑细腻，有弹性，治疗脱发。中医认为，肺主皮毛，即人体皮肤、毛发的生长靠肺滋养。羊油能补益肺阴，这就间接促进了皮肤和毛发。

营养价值

羊油是从羊的内脏附近和皮下含脂肪的组织，用熬煮法制取。其主要成分为油酸、硬脂酸和棕榈酸的甘油三酸酯。新鲜的酯经精制后可供食用。还用于制肥皂、硬脂酸、甘油、脂肪醇、脂肪胺、脂肪酸、润滑油等。

1.羊油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。

2.羊油在人体的消化吸收率较高，可达95％以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油。

饮食宜忌

适宜：一般人群均可食用，尤其适合虚劳、消瘦、肌肤枯憔、久痢者、寒冷地区的人等

羊油属于动物脂肪，一般人皆可食用。并且能提供极高的热量。故寒冷地区的人宜多食。还有补虚、润燥、祛风、化毒的作用。可用于治疗虚劳、消瘦、肌肤枯憔、久痢、丹毒、疮癣等症。

禁忌：老年人、肥胖、心脑血管病者等

1.羊油的热量高、胆固醇高，故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。

2.羊油滑腻，故腹泻不止者应慎食羊油。

3.用羊油调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。

4.多食滞湿酿痰，外感不清、痰火内盛者均忌。

母婴宜忌

孕妇可以食用。

孕妇食用羊油，特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。可以增加孕妇食欲，补充充足的营养，并对孕期便秘有防治作用。

婴幼儿可以食用。

宝宝的生长发育很快，需要补充大量的热量，羊油中的热量比较多，可以提供给宝宝源源不断的热能，而且羊油可以促进食欲，如果宝宝有厌食症可以调节胃口，促进宝宝进食。

食用量

每日3-5g为宜。

从羊的内脏附近和皮下含脂肪的组织，用熬煮下含脂肪的组织，用熬煮法制得，和皮下含脂肪的组织，用熬煮法制得，甘肃陕肪的组织，用熬煮法制得，甘肃陕北一带多食用，可制脂肪的组织，用熬煮法制