功能效用

水飞蓟，为菊科植物水飞蓟的干燥成熟果实。原产于西欧和北非，现中国在陕西、甘肃、黑龙江和河北等省栽培。含有黄酮类化合物，及大量的水飞蓟宾和水飞蓟素，具有肝细胞恢复功能。还有清热解毒、疏肝利胆之功效。常用于肝胆湿热、胁痛、黄疸。

1.清热解毒

水飞蓟有清热解毒的功效，全草用于脓肿、丹毒、肝胆湿热、胁痛、黄疸等症。全草外用适量。水飞蓟种子包含叫做水飞蓟素的活性成分，是一种强大的抗氧化剂。它帮助肝脏清除毒素，并且有修复受损肝细胞的功效。

2.保肝

水飞蓟素为保肝的主要活性成分，具有再生作用，可刺激新的肝细胞形成，改善肝功能； 同时具有肝细胞膜保护作用，预防细胞毒素浸润肝细胞，并提高膜结构缺损的恢复能力。水飞蓟宾能够稳定细胞及细胞内生物膜；可促胆汁分泌；

3.抗氧化

水飞蓟素的酚羟基提供氢原子而有强大的抗氧化作用。它们具有清除自由基特性,抗脂质过氧化活性。

4.降血脂

水飞蓟宾能抑制成年大鼠心肌细胞质膜Ca2+通道, 抑制食物诱导的血胆固醇过高,降低极低密度脂蛋白 （VLDL） 与低密度脂蛋白 （LDL）, 升高高密度脂蛋白 （HDL）, 可用于心血管系统疾病的治疗。

营养价值

水飞蓟种子中含有大量的黄酮类化合物，主要为水飞蓟素，水飞蓟素是水飞蓟宾、聚水飞蓟宾、水飞蓟亭、水飞蓟宁等化合物的总称。其中宜水飞蓟宾含量最高。

1.水飞蓟素具有保肝、降血脂、抗氧化、防止糖尿病、保护心肌、抗血小板聚集和抗肿瘤等生理作用。

2.水飞蓟素保肝作用的机制可归结为对肝细胞膜的保护作用、促进肝细胞的修复、再生功能和抗肝纤维化作用；可以显著降低外源性高脂血症的胆固醇和甘油三酯；康一凡证明水飞蓟宾具有明显的减轻脂质过氧化损害的作用。

3.实验证明水飞蓟宾可以减轻缺氧、缺糖的心肌细胞的损伤，并可部分对抗异丙肾上腺素加重缺氧、缺糖心肌细胞的损伤作用 ；另外有研究表明水飞蓟素能明显降低血小板黏附率。

饮食宜忌

适宜：慢性肝炎、肝硬变、代谢中毒性肝损伤者

水飞蓟具有清热解毒、催乳、保肝、利胆、抗x射线的功效，适用于急、慢性肝炎、肝硬变、代谢中毒性肝损伤、砂淋的患者。

禁忌：脾胃虚寒者

1.水飞蓟性凉，脾胃虚寒者少用。

2.尽管会引起少数人严重过敏，但服用水飞蓟导致的副作用不多。

母婴宜忌

孕妇不宜服用。

在服用水飞蓟的时候，一定要按照医生的吩咐进行服药，这样才能做到科学服药，才能发挥最大药性，还有一点就是千万不要过量服用，再一个就是孕妇和在哺乳期的妇女禁用。

婴幼儿可以服用。

水飞蓟能防止酗酒或慢性肝炎导致肝损害的作用。水飞蓟对治疗不太严重的肝损伤更为有效。婴幼儿服用有清热解毒，疏肝利胆之功效，能起到一定的保健作用。

用法用量

内服：煎汤，6-15g；或制成冲剂、胶囊、丸剂。

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