蒿为菊科植物龙蒿的全草根。产于我国

功能效用

椒蒿为菊科植物龙蒿的全草根。产于我国大部分地区，蒙古，阿富汗，印度各国等也有分布。含挥发油，主要成分为醛类物质，还含少量生物碱。青海民间入药，治暑湿发热、虚劳等。其根有辣味，新疆民间取根研末，代替辣椒作调味品。牧区作牲畜饲料。

1.促进饮食

椒蒿这种香辛料也是适用于西方饮食的。法国和美国人特别喜欢椒蒿的风味，但东方饮食尚未用之。椒蒿是法国芥菜的专用添加料；法国酱油Bearnaise也以椒蒿的风味为特色。主要用于家禽、牛肉、蛋卷、奶酪、烤鱼、海鲜及其它肉食菜的加味。椒蒿细粉可直接用于法式沙拉，如含萝卜、豌豆、芹菜、青豆、胡萝卜、龙须菜、洋葱、番茄、绿叶蔬菜等时令风味效果极好。

2.促进消化

椒蒿其精油能够刺激肠胃，能够促进消化，有助于治疗厌食、消化不良、肠胃气胀、打嗝和胃部痉挛。

3.祛风散寒

椒蒿还有祛风散寒的作用，对于风寒感冒、咳嗽气喘有很好的治疗效果，如果有这些症状的患者，可以用椒蒿煎水喝。

营养价值

椒蒿经毛细管色谱分离出36个峰,并鉴定出峰所对应的化合物。其主要化学成分为3,7-二甲基1,3,7-辛三烯（38.43%） ,1Sα- 蒎烯（36.96%） ,1-甲氧基-4（2-丙烯基） 苯（85.7%） ,柠檬烯（6.33% ） ,1R-α-蒎烯（3.40% ）等。

1.青海民间入药，治暑湿发热、虚劳等。根有辣味，新疆民间取根研末，代替辣椒作调味品。牧区作牲畜饲料。

2.椒蒿植株高大，个体产量高，青干草养分含量丰富，粗蛋白质，无氮浸出物含量高，粗纤维较低。在阉牛瘤胃中48小时的消化率为62.20%。味道鲜美可口，清炒最佳。

饮食宜忌

适宜：寒感冒、咳嗽气喘、消化不良者

椒蒿具有一定的食用价值，一般人皆可食用。还具有祛风散寒、宣肺止咳的功效。适用于风寒感冒、咳嗽气喘的患者。还适用于厌食、消化不良、肠胃气胀、打嗝和胃部痉挛，以及月经疼痛的患者。

禁忌：

椒蒿属于中药类食物都有一定副作用，要适量吃，是药三分毒。

母婴宜忌

孕妇可以服用。

椒蒿在西方作为一种香料食用，有起到增加风味，促进饮食的作用，特别适合食欲不振的人，而且孕妇在怀孕初期会有胃口不佳的时候，适量的食用一些椒蒿对胎儿的发育有好处。

婴幼儿可以服用。

椒蒿其嫩叶可以作为野菜食用，有一定的风味，它的根有辣味，代替辣椒作调味品。婴幼儿可以适量的食用其嫩叶的，但根部对婴幼儿肠胃刺激大不应用。

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