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功能效用

蔓越莓又称蔓越橘、小红莓、酸果蔓，是杜鹃花科越橘属红莓苔子亚属的俗称，主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中。具有利尿解毒、美容养颜、抗氧化、抗衰老、保护心血管、预防老年痴呆等功效，对于泌尿道感染及膀胱炎很有帮助。蔓越莓可做水果食用，也可用来做成果汁、果酱等，具有独特的酸甜口味，清新爽口。

1.预防泌尿感染

蔓越莓能够酸化尿液，能够防止细菌在泌尿道中生长，也能阻止病菌依附在体内细胞的作用，避免细菌依附在尿道管壁上造成泌尿感染。每天喝大约350cc以上的蔓越莓果汁，或者适量吃一些蔓越莓食品，能够使细菌随尿液排除体外，有效预防泌尿感染和膀胱炎。

2.美容养颜

蔓越莓中的维生素C，类黄酮等抗氧化物质丰富，还含有丰富的果胶，一方面它能给肌肤补充所需的大量营养元素，另一方面还能抵抗自由基造成肌肤老化，并且还能帮助排除体内的毒素和脂肪，改善便秘现象，起到美容养颜的功效。

3.保护心血管

蔓越莓对心脏和血管产生不少积极的作用。蔓越莓中含黄酮醇苷，可以预防动脉硬化。蔓越莓对胆固醇水平有积极的影响效果，并能防止动脉受某些酶的影响而变窄，从而促进血液循环。

4.预防老年痴呆症

蔓越莓中含有大量的生物黄酮，这是一种能强力抵抗自由基的物质，对于抗衰老，预防老年痴呆症是很有好处的。

5.保护肠胃

蔓越莓中的物质可以防止细菌粘附在胃壁上。幽门螺杆菌会导致胃膜感染、胃溃疡和肠道溃疡，增加患胃癌的风险。蔓越莓的防粘附机制促进对肠胃的保护。

6.保护口腔卫生

蔓越莓的防粘附机制在口腔中也起作用：定期地用蔓越莓提取物漱口可以减少唾液中的细菌数。牙周炎是随着年龄增长导致牙齿脱落的主要原因，使用蔓越莓提取物漱口，可以减少病菌粘附在牙齿和牙龈周围，从而减少牙周炎的发生。

7.抗衰老

蔓越莓是水果中每卡路里含抗氧化成分最高的水果之一。抗氧化剂保护细胞免受促进年龄增长的自由基影响。皮肤过早衰老以及癌症，心脏病等疾病都可归因于自由基造成的损害。

营养价值

蔓越莓富含花青素、维生素C、黄酮类、单宁酸等成分，此外还有抗氧化剂、熊果酸、酚类、蛋白质、脂肪、粗纤维、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素B6、叶酸、维生素E、烟碱酸、果胶、镁、钙、磷、钠、钾、铁、锌、檞皮素、山奈酚、杨梅素、绿原酸、没食子酸、儿茶素等成分。1.蔓越莓中的花青素具有特殊的抗氧化能力和清除自由基的功效，能够维持细胞的健康活力，防止细胞受到破坏。2.蔓越莓中的维生素c含量丰富，可以美白皮肤和提高免疫力。3.蔓越莓中的浓缩单宁酸除了具有防止泌尿感染的功能，还能有效抑制幽门螺旋杆菌在肠胃中依附。4.蔓越莓中的生物黄酮含量丰富，能够有效对抗自由基，对预防心血管老化病变，癌症的发生，老年痴呆症，皮肤老化问题具有很好的效果。

饮食宜忌

适宜： 一般人群均可食用

一般人群均可食用。

禁忌：脾胃久虚者、糖尿病、结石患者

1.脾胃久虚者。因为蔓越莓性凉， 属于易损伤脾的食品，容易阻碍脾气运化功能、耗伤脾胃，所以脾胃久虚者不适合吃蔓越莓。

2.糖尿病患者。因为蔓越莓含有较多糖分，所以糖尿病患者慎用。

3.结石患者。蔓越莓的草酸含量较高，所以肾结石患者慎用。

母婴宜忌

孕妇可以食用。

蔓越莓是一种保健食品，孕妇吃了不仅可以补充人体所需的营养，养颜美容，还有助于胎儿的发育。

婴幼儿可以食用。

蔓越莓富含多种维生素及矿物质，有利于宝宝身体发育，而且其所含的抗氧化剂可以减少孩子牙齿的细菌，防止牙龈疾病。

不宜同食

蔓越莓干不能和海鲜一起吃，蔓越莓干含有丰富的酸性物质，而海鲜中的鱼、虾、藻类等都含有比较大量的蛋白质和矿物质，如果将蔓越莓干与海鲜混食，不仅会影响蛋白质的吸收，而且还容易导致海味中的钙元素与酸性物质反应生成不宜消化的物质，从而引起肠胃不适，出现呕吐、头晕、腹痛、腹泻等症状。

食用量

每日30-50克为宜。