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功能效用

麦片是一种以小麦为原料加工而成的食品。小麦在我国的大部分地区均有种植，它曾经是第一种被工业化生产的早餐谷物食品。麦片还分为普通麦片和燕麦片，燕麦片是由燕麦做成的，由于麦片食品的制作过程简单，而且省时，有的种类的麦片，只要经过水泡，就可以食用，是一种低糖、高营养、高能食品，所以受到了很多人的欢迎。

1.通便排毒

麦片中的纤维素含量高，具有促进肠胃蠕动，加速排便，防止便秘的作用，常吃燕麦片可以有效促进身体垃圾毒素的排出，有轻身之效。

2.稳定血压

每100克麦片中含有365毫克的钾，其成分能够维持人体血液和体液的酸碱质平衡，同时也维持着体内水分的平衡和渗透压稳定，具有维持心肌功能和血压稳定的作用。

3.美白祛斑

麦片中所含丰富的抗氧化成分，与常用美白剂熊果苷的作用相似，可以抑制黑色素的产生，淡化色斑，保持肌肤净白。

4.预防心血管疾病

麦片中含有一定量的皂甙，具有降低血清胆固醇、甘油三酯、β-脂蛋白等功能；麦片中所含大量亚油酸，可以防治高胆固醇和动脉硬化症；麦片中含有大量纤维素，可以维持血糖正常平衡和抑制胆固醇吸收有明显效果；三者综合起来可预防心血管疾病。

5.减肥瘦身

麦片低热量，高纤维的营养结构，很容易让人产生饱腹感，且消化麦片时需要机体提供大量的热量，并且麦片能促进排便，所以麦片是减肥者最理想的主食。

6.强壮骨骼

各种谷类粮食当中，以燕麦的钙含量最高，达精白大米的7.5倍之多，虽说燕麦中的钙吸收率不如牛奶中的钙，但仍然对预防钙缺乏有益；因此食用也可为机体补充钙质，是补钙之物，可强壮骨骼、预防骨质疏松，。

7.延年益寿

麦片中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

营养价值

麦片营养成分比较高，含有膳食纤维、蛋白质、钙、铁、钠、钾，及多种维生素，同时含有其他食材少有的酚类、亚油酸和皂苷等，是老少皆宜的保健食品。

1.麦片中含有大量的膳食纤维，它能够促进肠胃的蠕动作用，加快排泄物从肠胃通过，具有排毒通便和预防便秘的功效。

2.麦片中含有大量的钙、磷等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。

3.麦片中含有一定的亚油酸，此类成分能够防止高胆固醇和动脉硬化，同时还能维持血糖的平衡，它们具有降低血脂和预防心血管疾病的功效。

4.麦片中含有的皂苷，它参于着人体各种代谢通路，具有抗衰老、抗疲劳、双向调节免疫的作用。

5.麦片中含有其他食材少有的酚类，它是具有很强的抗氧化作用，能够有效的清除体内的自由基，减少自由基对细胞的伤害，具有防止皱纹、淡化色斑、养颜美白、防皮肤衰老的功效。

饮食宜忌

适宜： 产妇、慢性病人、习惯性便秘者

麦片适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用；适宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用；适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用；适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用。

禁忌：肠道敏感者

1.肠道敏感的人群慎食，以免造成胃痉挛或是胀气。

2.麦片不宜喝菠菜一同食用，以免影响人体对钙的吸收。

3.对麦片过敏者不宜吃。

4.消化能力弱者不宜吃。

母婴宜忌

孕妇可以食用。

麦片属于粗粮，不仅含有丰富的矿物质和维生素，而且膳食纤维含量很高，有助于缓解孕妇便秘，而且含丰富的氨基酸和蛋白质对孕妇有好处的。

婴幼儿可以食用。

麦片含有丰富的维生素B2、维生素E和磷、铁、钙等矿物质，有助于孩子的各项生长发育。但是燕麦里含的粗纤维比较多，不容易消化，可适量的添加到婴幼儿的饮食中。

不宜同食

菠菜

麦片中的钙质是较为丰富的，而菠菜中含有大量的草酸成分，二者同食，会生成草酸钙沉淀，可能会降低麦片的营养价值，长期如此还会引起结石病。

食用量

每餐以40克左右为宜。

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