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功能效用

红薯粥是用红薯、各种米为材料熬制而成的食物，其中的红薯，又称甘薯、番薯、山芋等，为旋花科一年生植物。红薯粥性温，且含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素、微量元素以及矿物质，具有预防动脉硬化、通便减肥、美容养颜等功效。

1.预防动脉硬化

红薯粥中含有大量粘液蛋白、粘多糖等，可保持人体心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生，以及能保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑。

2.通便减肥

红薯粥能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。且红薯粥含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强肠蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

3.美容养颜

红薯粥中含有一种类似雌性激素的物质，对保护皮肤、延缓衰老有一定的作用。故许多女性将红薯粥当作驻颜美容的食品。

营养价值

红薯粥是生活中常见的一种食物，富含蛋白质、淀粉、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有长寿食品的美称，能保护心脏、预防肺气肿。红薯粥中因含有大量膳食纤维，能促进胃肠蠕动，有排毒通便之功效，并能延缓餐后血糖升高，有辅助调节血糖的作用。红薯粥富含钾、胡萝卜素、叶酸、维生素等，有助于预防心血管疾病，防止动脉硬化。

饮食宜忌

适宜：便秘、爱美人士

红薯粥中含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，预防便秘，故适宜便秘患者食用。

红薯粥能抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的形成，抑制皮肤老化，保持皮肤弹性，适宜爱美人士食用。

禁忌：湿阻脾胃、气滞食积者

红薯粥虽然营养丰富，但含有的淀粉颗粒较大，食用过多会刺激胃液分泌，产生二氧化碳，可能会引起腹胀、打嗝、吐酸水，故湿阻脾胃、气滞食积的患者不适宜食用。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

红薯粥营养丰富，热量较低，且含丰富的膳食纤维，孕妇食用后有助于补充身体所需营养，以及便于控制体重，故可适量食用。

婴幼儿可适量食用。

红薯粥营养丰富，且易于消化，婴幼儿食用后有助于消化吸收以及预防便秘，故可适量食用。