功能效用

饴糖是以米、大麦、小麦、粟或玉米等粮食经发酵糖化制成的糖类食品，有软、硬两种。软者称胶饴，硬者称白饴糖，均可入药，但以胶饴为主。饴糖主要用于加工焦糖酱色及糖果、果汁饮料、造酒、罐头、豆酱、酱油以及药用等方面，具有麦芽糖的一般作用。饴糖具有补中益气、健脾和胃、润肺止咳作用。

1.补中益气

饴糖具有补中缓痛、润肺生津的功效，适用于身体虚弱、脾虚腹痛的人群食用。食用后可以增强体质。饴糖含有的糖分还可以为人体提供能量，满足身体的能量需求。

2.健脾和胃

饴糖入脾、胃经，具有补脾益气作用，可以改善劳倦伤脾、气短乏力、纳食减少等症，具有良好的治疗效果。

3.润肺止咳

饴糖甘、温，入脾、胃、肺经，具有润肺止咳的功效，能用于肾虚咳嗽、干咳无痰、气短作喘等症。饴糖可以单用，也可以配伍杏仁、百部等止咳平喘药物，都可以有效缓解患者的症状。

营养价值

饴糖的化学成分主要为麦芽糖，约占89.5％，而且富含碳水化合物。饴糖还含有蛋白质、脂肪、维生素B2、维生素C、烟酸等营养物质，对咽干、咳嗽有较好的缓解效果。饴糖还具有补中益气、健脾和胃、润肺止咳作用。

饮食宜忌

适宜：干咳无痰、脾胃虚弱者

饴糖具有健脾和胃、润肺止咳的功效，对于肾虚咳嗽、干咳无痰、气短作喘等症具有良好的缓解作用，适合干咳无痰、脾胃虚弱者食用。

禁忌：肥胖、糖尿病患者

饴糖性温味甘，与水溶解后会化作葡萄糖，容易被人体吸收，可以快速的在人体内转化成血糖，升糖指数很高，因此糖尿病患者不宜食用。

饴糖热量比较高，不适合肥胖者食用。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

孕妇可以适量吃饴糖，但患有妊娠糖尿病的孕妇应慎食。饴糖味道较甘甜，性微温，孕妇食用后可以调理身体、补充维生素B6。对于深受孕吐困扰的孕妇而言，适当食用饴糖不仅能抑制呕吐症状，而且能使精力充沛。

婴幼儿应谨慎食用。

因为饴糖过黏，容易黏在宝宝的牙齿上，而且饴糖含糖量较高，过多食用会影响宝宝的食欲，也可能影响牙齿健康，因此婴幼儿应谨慎食用。

糖是以米、大麦、小麦饴糖是以米、大麦、小麦、粟或玉或玉米等粮食经发酵糖化制成的糖类食、大麦、小麦、粟或玉米等粮食经发酵是以米、大麦、小麦、粟或玉米等粮食经发酵糖化制粟或玉米等粮食经发酵糖化制或玉米等粮食经发酵糖化制成的糖类食品，有软、硬