圆筒形，中间空，脆弱本植物，叶子圆筒形，中间空，脆弱易折物，叶子圆筒形，中间空，脆弱易折，呈青色。在，叶子圆筒形，中间空，脆弱圆筒形，中间空，脆弱易折，呈青色。在东形，中间空，脆弱易折，呈青色。在东亚国家以及各处华人物，叶子圆筒形，中间空，脆弱易折，呈青色。在东亚国家

功能效用

大葱为多年生草本植物，叶子圆筒形，中间空，脆弱易折，呈青色。在东亚国家以及各处华人地区中，葱常作为一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用，在东方烹调中占有重要的角色。生吃大葱具有发汗抑菌、增进食欲、舒张血管的功效。

1.发汗抑菌

生吃大葱可以刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用，其中含有的葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。生吃大葱还有抗菌的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用较强。

2.增进食欲

生吃大葱具有增进食欲的功效，因其含烯丙基硫醚，会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖变为热量，可以缓解疲劳。

3.舒张血管

生吃大葱具有舒张小血管、促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活。大葱含有的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，还可以起到促进血液循环的作用。

营养价值

生吃大葱含有挥发油、碳水化合物、蛋白质、脂肪、原果胶等物质，其中挥发油中主要成分为蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B、维生素C、烟酸、钙、镁、铁等成分。

生吃大葱中含有苹果酸和磷酸糖，能兴奋神经、促进循环、解表清热，经常食用还可减少胆固醇在血管壁上的堆积。除此之外，生吃大葱的辛辣味，来源于挥发硫化物葱素，能刺激唾液和胃液分泌，增进食欲。

饮食宜忌

适宜：食欲不振者、风寒感冒者

大葱中含有一些化学成分，会刺激胃液的分泌，有助于增进食欲，故食欲不振者适宜生吃。

大葱味辛、性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用，故风寒感冒者适宜生吃。

禁忌：胃肠道疾病患者、多汗者

大葱中的烯丙基硫醚和大蒜素，对胃肠有刺激性，会加重胃肠负担，故胃肠道疾病患者不宜生吃。

大葱中的物质会刺激汗腺分泌汗液，使人体流失大量水分，故多汗者不宜生吃。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

大葱中含有较高的营养价值，孕妇生吃后可以补充身体所需，有助于胚胎发育，还能增进食欲、促进消化。

婴幼儿应谨慎食用。

大葱含有大蒜素，有辛辣刺激性，婴幼儿不宜生吃，以免刺激味蕾和胃肠黏膜。