科一年生肉质草本植物，是一种特色野菜。性味酸寒，入肝又称马苋菜，属于马齿科一年生肉质草本植物，是一种特色野菜

功能效用

马蜂菜，又称马苋菜，属于马齿科一年生肉质草本植物，是一种特色野菜。性味酸寒，入肝、大肠经。茎下部匍匐，四散分枝，上部略能直立或斜上，肥厚多汁，绿色或淡紫色，全体光滑无毛。马蜂菜具有利水消肿、防治心脏病、消炎杀菌的疗效。

1.利水消肿

马蜂菜含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用。钾离子可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。

2.防治心脏病

马蜂菜中含有丰富的ω-3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，促进血管内皮细胞合成的前列腺素，抑制血小板形成血栓素A2，使血液黏度下降，同时还能促使血管扩张，预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。

3.消炎杀菌

马蜂菜中含有的鞣酸、生物碱、黄酮类化合物、有机酸等成分，具有杀菌作用，而且马蜂菜可以缓解炎症红肿的情况，因此马蜂菜熬水洗脸有消炎祛痘的作用。

营养价值

马蜂菜全草含大量去甲肾上腺素、多巴胺、甜菜素、草酸等。此外，马蜂菜还含有大量氨基酸和三萜类成分，营养非常丰富，是一种高蛋白、低碳水化合物的野生蔬菜。马蜂菜还具有降低血糖的作用，而其中高浓度的去甲肾上腺素能促进胰岛素的分泌，调节人体内糖代谢，具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用。马蜂菜还富含大量的蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养成分，还能够降低人体血压。

食用量

干马蜂菜10～15克，新鲜马蜂菜30～60克为宜。

适宜人群

一般人群均可食用。

马蜂菜对大肠杆菌、痢疾杆菌等多种细菌有抑制作用，所以可以治疗肠炎等疾病，此类患者尤其适宜食用。

皮肤干燥者、眼干症也适宜吃马蜂菜。

禁忌人群

马蜂菜属于寒性的食物，过多食用会导致肠胃不适。脾胃虚寒、便溏腹泻者慎食。

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。

孕妇不宜食用马蜂菜。因为马齿苋是滑利的，有滑胎的作用。

婴幼儿应谨慎食用。

婴幼儿体质和抵抗力较弱，肠胃功能较弱。而马蜂菜属于寒性食物，此时食用会引起腹泻。

不宜同食

甲鱼、韭菜、寒性食物

马蜂菜性寒滑利，食用过多容易消化不良，而甲鱼属于高蛋白的凉性补品，容易加重肠胃的负担，两者如果同时食用可能更容易引起肠胃的消化不良，严重会导致中毒的症状。马蜂菜性寒滑利，韭菜也具有滑肠的作用，两者如果同时食用，可能易引起肠胃不适、腹泻等症状。马蜂菜性寒，不宜再和其他寒性食材一同食用，以免加重体内寒气，可能导致腹泻、腹痛等症状。

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