功能效用

熟麦芽就是秋天的时候，把成熟的大麦采摘之后，再经过干燥以后就是所看到的熟麦芽，也叫做炒麦芽。熟麦芽中含有α-淀粉酶和β-淀粉酶，具有助消化、降血糖、回乳消胀、疏肝解郁的功效。

1.助消化

熟麦芽含消化酶及B族维生素，对胃酸与胃蛋白酶的分泌有促进作用，可以帮助消化。

2.降血糖

熟麦芽含有丰富的麦芽糖，是少有的既降糖、又补充人体所需糖分的营养物，是理想的降血糖物质，血糖高的患者可以放心食用。

3.回乳消胀

熟麦芽对乳汁有调节的作用，若是小剂量服用可以进行催乳，若是大剂量有回乳的作用，且对缓解乳房胀痛有一定的效果。

4.疏肝解郁

熟麦芽能疏肝解郁，用于调理肝气郁滞或肝胃不和导致的脘腹痛、胸肋疼痛等，可与其他疏肝理气药物同用。

营养价值

熟麦芽中主要含有α-淀粉酶及β-淀粉酶、过氧化物异构酶、催化酶、大麦芽胍碱、大麦芽碱、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖，是一种谷物，营养价值和实用价值比较高，可当作主食食用。熟麦芽含丰富的麦芽糖，是少有的既降糖、又补充人体所需糖分的营养物。

饮食宜忌

适宜：消化不良者、血糖高者

熟麦芽含消化酶及B族维生素，对胃酸与胃蛋白酶的分泌有促进作用，可以帮助消化，而且熟麦芽是理想的降血糖食物，血糖高的患者可以放心食用。

禁忌：脾胃虚弱者、空腹者

脾胃虚弱者因为消化不良，难以对熟麦芽消化，应尽量少吃，而且空腹也不能食用熟麦芽，以免引起腹部不适。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

熟麦芽对于治疗乳房胀痛有很好的治疗效果，适合孕妇食用。

婴幼儿应少吃。

熟麦芽对于婴幼儿有一定的营养价值，但是应少吃，以免影响身体健康。

成熟的大麦采摘之后，再经过干燥以后就是功能效用熟麦芽就是秋天功能效用熟麦芽就是秋天的时候，把就是秋天的时候，把成熟的大麦采摘之后，再经过干燥以后就功能效用熟麦芽就是秋天的时候，把熟的大麦采摘之后，再经过干燥以后就是所看到的熟麦的时候，把成熟的大麦采摘之后，