功能效用

干柿子即鲜柿子晒干后制作而成的一种干果，既保留了原柿果的营养价值，又独具风味。柿子的成熟季节比较晚，一般在每年的10月左右成熟。干柿子含有丰富的维生素、糖分、矿物质等，具有润肠通便、健脾开胃、改善心血管功能、解酒等功效。

1.润肠通便

干柿子富含果胶，是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于缓解便秘、保持肠道正常菌群生长等有较好的作用。

2.健脾开胃

干柿子其中含有的甘露聚糖、葡萄糖、蔗糖非常多，可以有效的缓中止痛、健脾开胃、促进新陈代谢，又可以清热、利湿、解毒。

3.改善心血管功能

干柿子含有的黄酮甙能稳定和降低血压，软化血管，增加冠状动脉的血流量，改善心血管功能，有益于心脏健康。

4.解酒

干柿子中含有的鞣酸和酶可以分解酒精，糖分和钾元素有利尿的作用，食用干柿子可以促进血液中乙醇的氧化，有助于机体排泄酒精，有解酒的作用。

营养价值

干柿子含有丰富的营养成分，主要含有糖分，其中含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖，且含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、镁、铁等矿物质，胡萝卜素、胆碱、芦丁、黄酮甙以及多种氨基酸。具有补充营养、润肺止咳、通便、健脾开胃等作用。柿叶中除含以上成分外，还含有丁二酸、苯甲酸、水杨酸，柿蒂含有齐墩果酸、白桦脂酸、熊果酸，柿根有强心甙、皂甙，并含有鞣质、淀粉等物质。

饮食宜忌

适宜：一般人群均可，尤其适合便秘、肥胖、饮酒者

人们食用干柿子后，可吸收其中的膳食纤维和蛋白质，促进新陈代谢，加速身体内废物的排出，可预防便秘、防止肥胖，故便秘、肥胖者适宜食用。

干柿子具有解酒的功效，过量饮酒的患者食用后可加快酒精的排出，缓解身体不适，故适宜食用。

禁忌：糖尿病、缺铁性贫血患者

干柿子中含有大量的糖分，分别有蔗糖、葡萄糖以及果糖，糖尿病患者食用后血糖明显升高，故不适宜食用。干柿子含有鞣酸，能与食物中的铁相结合，阻碍人体对铁离子的吸收，缺铁性贫血的患者食用后会加重贫血，故不适宜食用。

不宜同食

海带、白萝卜

海带中的钙离子可与柿子中的鞣酸结合，影响某些营养的消化吸收，可能会导致胃肠道不适，所以海带不宜与柿子同食。柿子的营养较为丰富，脂肪较少，糖类较多，还有淀粉、果胶、鞣酸、多种维生素和矿物质，与白萝卜同食可能会降低人体对营养物质的吸收。

食用量

每次1个为宜。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

干柿子含有丰富的营养，具有润肠通便的作用，孕妇适量食用，有助于预防孕后期便秘的情况。

婴幼儿可适量食用。

干柿子含有丰富的矿物质，其中的钙离子又可以增加骨骼的强度，婴幼儿适量食用后可助生长，故可适量食用。

一种干果，既保留了原作而成的一种干果，既保留了原柿果的营养价值，又独具风味。柿柿子即鲜柿子晒干后制作而成的一种干果，既能效用干柿子即鲜柿子晒干后制作而成的一种干果，既保晒干后制作而成的一种干果，既保留了原柿果的营养价值，又独具的一种干果，既保留了原柿果的营养价值，一种干果，既保留了原柿果的营养价值，又独