一般指可可固形物含量介，硬度较大，微苦，一般指可可固形物硬度较大，微苦，一般

功能效用

苦巧克力，硬度较大，微苦，一般指可可固形物含量介于70%-99%之间，或乳质含量少于12%的巧克力。苦巧克力的脂肪要低于牛奶巧克力，而且所含的盐分少。具有保护心血管、调节消化系统、抗衰老的疗效。

1.保护心血管

苦巧克力中天然抗氧化剂多酚的含量较高，其具有与阿司匹林相似的抗炎作用，在一定浓度下可以降低血小板的活化，转移自由基在血管壁上的沉积，对心血管发挥保护作用，可在一定程度上降低心血管疾病的发生率。

2.调节消化系统

苦巧克力中的纤维素具有促进肠道蠕动、帮助胃肠消化的功能，其中的异黄酮则具有抑制肠道内氯离子分泌的作用，能够缓解腹泻的症状。

3.抗衰老

苦巧克力有很强的抗氧化作用，可延缓人体衰老的速度，经常适量吃苦巧克力，可以起到抗衰老的作用。

营养价值

苦巧克力中含有蛋白质、纤维素、油酸、亚油酸、硬脂酸、软脂酸、维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、钙、镁、钾、钠、铜、铁、锌、纤维素、可可多酚、原花青素、单体儿茶素、单宁、苯乙胺、可可碱等成分。苦巧克力中含有的亚油酸，有舒张血管、消除代谢障碍等功效。苦巧克力中含有的类黄酮物质，可以起到保护心血管的作用。

饮食宜忌

适宜：抑郁患者

苦巧克力可以抗抑郁，能让人产生兴奋的感觉，也可以产生一定的满足感，适宜抑郁患者食用。

禁忌：糖尿病患者

苦巧克力含有大量糖分，糖尿病患者食用后血糖会上升，会加重患者病情。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

苦巧克力中所含的铜元素对胚胎的正常发育具有促进作用。此外，苦巧克力中还添加了卵磷脂，其中的卵磷脂，可促进胎儿大脑发育。因此，孕妇可以适当吃苦巧克力。

婴幼儿应谨慎食用。

苦巧克力蛋白质含量低，饱和脂肪含量高，能量高，婴幼儿吃苦巧克力可能会影响正常食欲，造成蛋白质、无机盐及维生素等人体必需物质的缺乏，对健康不利。

，一般指可可固形物含量介于70%-99%之间苦巧克力，硬度较大，微苦，一般指可可固，硬度较大，微苦，一般指，微苦，一般指可可固形物含量介于70%