名乌豆，是豆类食材的一种，它的外观与黄豆相似黑黄豆又名乌豆，是豆类食材的

功能效用

黑黄豆又名乌豆，是豆类食材的一种，它的外观与黄豆相似，但是表皮为深黑色，里面的种仁为绿色或者黄色，食用方法与黄豆相似，但是营养价值比黄豆要高一些，黑黄豆入药性平、味甘，归脾、肾经。具有美容养颜、消食化积、补肾强腰、通便的功效。

1.美容养颜

黑黄豆中含有丰富的维生素，能够滋养肌肤，使皮肤变得白嫩细滑，延缓人体皮肤衰老，减少皱纹和色斑生成，起到美容养颜的作用。

2.消食化积

黑黄豆中含有大量的粗纤维，能加快肠胃蠕动，促进身体内垃圾与毒素代谢，能减少肠道负担，具有良好的通便作用，适宜呕吐呃逆、饮食积滞等患者食用。

3.补肾强腰

黑黄豆从中医的角度看，黑色属水，而水走肾，黑黄豆入药性平、味甘，归脾、肾经，故黑黄豆能起到较好的补肾作用。

4.通便

黑黄豆中含有丰富的粗纤维，可刺激胃肠道蠕动，有助于大便的排出，有预防便秘的作用。

营养价值

黑黄豆中含有多种人体所需的营养物质和有益元素，其中蛋白质含量较为丰富，是含蛋白质丰富的植物性食物。它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似。黑黄豆中的脂肪含量达18%，以不饱和脂肪酸居多，易消化吸收，还含有丰富的必需脂肪酸和亚麻油酸，是人体维持健康不可缺少的物质，基本不含胆固醇。黑黄豆中还含钙、磷、铁、铜、锌、碘以及核黄素、尼克酸、维生素B、维生素E等物质，是矿物质、微量元素、维生素的良好来源。黑黄豆内含有的亚油酸，能促进儿童的神经发育，具有降低血中胆固醇的作用。

饮食宜忌

适宜：便秘患者、高血脂患者

黑黄豆中含有丰富的膳食纤维，能促进胃液分泌，有助于消化，减轻肠道负担。

黑黄豆中含有的植物固醇和亚油酸能抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用，故高血脂患者适宜食用。

禁忌：痛风患者、胃病患者

黑黄豆中含嘌呤较高，会造成尿酸代谢障碍，尿酸沉积在骨关节上造成痛风，痛风患者过量食用会造成病情加重，故痛风患者不宜食用。

黑黄豆中蛋白质较多，不易消化，对胃病患者会加重负担，故不适宜食用。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

黑黄豆含有较高的营养价值，食用后有助于补充身体所需，有助于胚胎发育，故孕妇可适量食用。

婴幼儿可适量食用。

黑黄豆中蛋白质含量丰富，还含有多种维生素和氨基酸，能促进婴幼儿的神经发育，故婴幼儿可适量食用。

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