功能效用

黄玉米是生活最常见粗粮之一，它可以鲜食，也能晒干以后磨成玉米面供食用，黄玉米味道略甘，营养丰富。具有延缓衰老、保护眼睛、提高记忆力的功效。

1.延缓衰老

延缓衰老是黄玉米的重要作用之一，黄玉米中维生素E的含量比较高，这种物质被人体吸收以后可以促进细胞分裂再生，能延缓衰老，也能清理身体内的胆固醇，还能预防皮肤病和脑部功能减退。

2.保护眼睛

黄玉米中含有多种对人体有益的营养成分，特别是黄体素、维生素A以及玉米黄质的含量比较高，这些物质都是可以保护眼睛的天然物质，能预防眼睛老化。

3.提高记忆力

黄玉米中含有的黄体素和玉米黄质还能直接作用于大脑，能提高脑细胞活性，促进脑细胞再生，对脑部发育有很好的促进作用，平时经常吃黄玉米还能促进智力发育，也能提高记忆力。

营养价值

黄玉米中除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素、维生素等营养物质，这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。黄玉米还含有丰富的钙，可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，黄玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。

饮食宜忌

适宜：视力低下者、记忆力衰退者

黄玉米中黄体素、维生素A以及玉米黄质的含量比较高，这些物质能预防眼睛老化，适合视力低下者食用，且它含有的黄体素能够提高记忆力。

禁忌：腹胀、尿失禁患者

黄玉米含有的水分和淀粉太多，容易腹胀的患者和尿失禁患者食用分别会造成腹胀和尿不尽，所以应少食用。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

黄玉米胚芽中不饱和脂肪酸的含量达85%，并含有丰富的维生素E，有助于胎儿的大脑发育，孕妇可适量食用。

婴幼儿可适量食用。

黄玉米富含不饱和脂肪酸和丰富的维生素E，可促进婴幼儿大脑发育，婴幼儿可适量食用。

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