效用向日葵瓜子，又称葵瓜子，是常见的零，是常见的零食之一。每当向日葵成熟之后，，是常见的零食之一。每当向见的零食之一。每当向日葵成熟之后，将瓜子取出，炒熟后

功能效用

向日葵瓜子，又称葵瓜子，是常见的零食之一。每当向日葵成熟之后，将瓜子取出，炒熟后即可食用。除此之外，向日葵瓜子也可制成葵花籽油，在准备菜肴的时候使用。向日葵瓜子具有提高甲状腺功能、预防贫血、催眠的功效。

1.提高甲状腺功能

甲状腺是人体内重要的内分泌器官，如果甲状腺出现病变，人体就会出现多种不适。日常生活中适当食用向日葵瓜子，有助于保护甲状腺，提高甲状腺功能。因为向日葵瓜子含有丰富微量元素硒，而人体缺硒又是导致人体甲状腺功能紊乱的原因之一，所以人们食用日葵瓜子补充硒元素，有助于使甲状腺功能保持稳定。

2.预防贫血

向日葵瓜子富含丰富的铁、锌、锰等元素，具有预防贫血的作用。

3.催眠

向日葵瓜子能调节脑细胞代谢，改善其抑制机能，故可用于催眠，适合失眠患者食用。

营养价值

向日葵瓜子是一种营养价值高的休闲零食。人们食用葵花籽以后不单能吸收植物蛋白，还能吸收钾、磷、硒、镁等多种对人体有益的元素，能满足人体正常代谢需要，促进身体健康。此外，维生素和磷脂也是向日葵瓜子中含量较高的营养成分，包括维生素E、维生素A、维生素B等多种维生素，对维持人体健康有益。其中磷脂和不饱和脂肪酸能促进脑部发育，保护人体内的血管，对大脑功能减退和心血管疾病的发生都有预防作用。

饮食宜忌

适宜：一般人群均可食用

一般人群均可食用。

禁忌：高脂血症患者、胆囊切除者、胃病、肝病患者

向日葵瓜子含有大量脂肪成分。高脂血症患者食用后会使血液中的脂质水平升高，而高脂血症是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病因素之一。因此高脂血症患者不宜食用。

向日葵瓜子油腻，其所含的脂肪需要胆汁消化。胆囊切除后储存胆汁的功能丧失，此类患者食用瓜子可能会引起消化不良，导致腹泻。

向日葵瓜子含有大量脂肪，患有肠炎、痢疾等脾胃功能不良者，以及肝病患者食用后，可能会加重病情。

母婴宜忌

孕妇应少吃。

孕妇可以少量食用向日葵瓜子，但是尽量不要吃太多，过多食用容易上火。

婴幼儿应少吃。

葵花籽中含有大量的不饱和脂肪酸，对宝宝大脑的发育有促进作用，可以让宝宝变得更聪明，因此可少量食用。但是宝宝也不宜吃得太多，过多食用可能影响肝细胞的功能。此外宝宝食用时一定要注意安全，避免吃到气管里引起呛咳。

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