红萝卜具有极高的营养价值和药用价养价值和药用价值，是日常食用的蔬菜品种，其的营养价值和药用价值，是日常食用的蔬菜品种，其性的营养价值和药用价值，是日常值和药用价值，是日常食用的蔬菜品种萝卜具有极高的营养价值

功能效用

红萝卜具有极高的营养价值和药用价值，是日常食用的蔬菜品种，其性微温，入肺、胃二经，而红萝卜榨汁后，具有减缓疲劳、减肥、帮助骨骼生长发育等功效。

1.减缓疲劳

红萝卜汁中含有大量的维生素B群，而维生素B群可以人体新陈代谢功能加快，从而改善容易疲劳的症状。

2.减肥

在红萝卜汁中含有大量的纤维素，而这些纤维素可以有效的帮助人们预防便秘，并且纤维素在大量食用以后会使人产生一定的胀饱感觉，从而也可以被当做一种减肥的食物来食用。

3.帮助骨骼生长发育

在红萝卜汁中含有维生素A，它能够促进人体皮肤的胶原细胞的合成，以及上皮组织的增殖和生长，从而有利于人体骨骼的生长发育。

营养价值

红萝卜汁中含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、β-胡萝卜素、视黄酮、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C、维生素E、胆固醇、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒等。维生素A和β-胡萝卜素这两种物质可以促进眼睛里的感光色素的生成，有补肝明目的功效，而且可以有效的预防以及治疗夜盲症的发生。

饮食宜忌

适宜：夜盲症患者、减肥者

红萝卜汁中富含维生素A，对夜盲症患者具有较好的治疗作用。

红萝卜汁中含有较为丰富的纤维素，食用少量的红萝卜汁就会使人产生饱腹感，从而使人减重。

禁忌：胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎者

红萝卜汁含有大量的纤维素，食用时会加重脾胃的负担，因此胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎者不能食用。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

孕妇食用红萝卜汁能补充胡萝卜素和多种维生素，可以增强自身抵抗力，避免在孕期受到病菌的感染。此外，红萝卜汁中的纤维素能推动肠道蠕动，促进新陈代谢，帮助准妈妈排出体内的废物，预防便秘。红萝卜汁中的胡萝卜素会转化为维生素A，对胎宝宝的视力发育十分有益。而且红萝卜汁能增强皮肤组织生长功能，使胎宝宝出生以后能拥有水嫩的肌肤。

婴幼儿可适量食用。

红萝卜汁中富含维生素A和β-胡萝卜素，能帮助宝宝预防夜盲症，还能缓解眼睛疲劳，解决眼睛干燥问题，宝宝食用红萝卜汁以后，对眼睛健康十分有利。

药用价值，是日常食用的蔬菜品种，其性微温，入肺、胃二