红色或淡红色，果肉橘红色效用生红薯外皮一般为紫红色或淡红色，果肉橘红色。为紫红色或淡红色，果或淡红色，果肉橘红色。在生活中大多数人都是加工成熟食紫红色或淡红色，果肉橘红色。在生活中大多数人都是加工成熟食后

功能效用

生红薯外皮一般为紫红色或淡红色，果肉橘红色。在生活中大多数人都是加工成熟食后食用，但其实红薯也可以食生吃。生红薯具有润肠通便、降血压、降低胆固醇的功效。

1.润肠通便

生红薯能为人体提供大量的胡萝卜素和叶酸，还可以润肠通便，减少便秘的发生。

2.降血压

生红薯有辅助降血压的作用，食用后可以为身体身体提供大量的钾元素。钾进入人体以后，会促进血液中钠的排出，进而在一定程度上降低血压，还可预防高血压的发生。

3.帮助减肥

生红薯可以起到帮助减肥的作用。因为生红薯本身就是一种低热量的食物，生吃会使饱腹感更加明显，其中所含膳食纤维还能软化大便，帮助排便。而这些功效在加工以后有所减弱，因此食用生红薯减肥功效会更好。

4.降低胆固醇

生红薯能抑制胆固醇升高，有助于降低胆固醇，因此胆固醇高的人群可以适当食用。

营养价值

生红薯是一种常见的根茎类食物，含有丰富的淀粉、纤维素、氨基酸、维生素等营养成分。食用生红薯可以使红薯中的纤维等物质更好的保存，使其促进胃肠蠕动、排毒通便、补脾胃、益气力、抵御风寒的功效更佳。生红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能；β-胡萝卜素和维生素C能抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化；叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，高半胱氨酸可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。

饮食宜忌

适宜：肥胖、便秘、夜盲症者

因为生红薯的淀粉含量比普通主食少，而且非常顶饱耐饿，因此适合需要控制体重、减肥的人群食用。

生红薯中富含纤维素和果胶，膳食纤维含量高，可以促进肠道蠕动，帮助预防和缓解便秘，适合便秘人群食用。

生红薯是β-胡萝卜素的良好来源，而β-胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。维生素A有维持视觉功能、增强免疫、促进生长发育等方面的功能。因此一到晚上就视力不佳（夜盲症）的人群适合食用生红薯。

禁忌：湿阻脾胃、气滞食积者

生红薯中的淀粉未经高温破坏，难以消化，而且还含有一种氧化酶，容易在胃肠道里产生大量二氧化碳气体。湿阻脾胃、气滞食积者食用生红薯可能引起腹胀、呃逆、消化不良等。

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。

孕妇不建议吃生红薯，因为生红薯性寒，可能会导致宫缩，对胎儿不利。

婴幼儿应谨慎食用。

婴幼儿应谨慎食用生红薯。因为生红薯中的淀粉未经高温破坏，相对难以消化，而婴幼儿肠胃功能弱，因此不适合食用。

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