是大家非常熟悉的一种蔬菜，又便宜又好吃，可以炒、炖、做馅

功能效用

白菜是大家非常熟悉的一种蔬菜，又便宜又好吃，可以炒、炖、做馅和凉拌等，还可以煮水食用。白菜煮水具有治感冒、解渴利尿、预防便秘、促进消化的功效。

1.治感冒

白菜煮水有养阴清热、利湿润燥的功效，对外感风热、肺热咳嗽、胃热烦渴都有良好的效果。经常口臭的人也可以尝试饮用白菜煮水。

2.解渴利尿

白菜煮水甜味，热量较低，其中含有β-胡萝卜素、铁、镁等营养成分，其中的钾能促进钠的排出，有一定的利尿作用，因此饮用白菜煮水能解渴利尿。

3.促进消化

白菜煮水有助于消化，因此适合肠胃不佳的患者食用。

4.预防便秘

白菜煮水能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅。

5.清热解毒

白菜煮水有一定的清热解毒的功效，可以改善阴虚火旺的体质，协助热淋等疾病的治疗，适合大众食用。

营养价值

白菜煮水营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2外，尚含丰富的维生素。白菜中维生素C、维生素B2的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。白菜煮水能使这些营养成分融入水中，但煮得时间过长时，可能影响白菜中维生素的吸收。

饮食宜忌

适宜：便秘患者

白菜煮水中含有丰富的维生素A、维生素B和维生素E等，能够延缓衰老、润肠通便，因此适宜经常便秘人群食用。

禁忌：腹泻患者

白菜煮水有润肠通便的功效，所以腹泻患者不宜过多饮用，以免导致腹泻加重。

母婴宜忌

孕妇可适量饮用。

白菜煮水有治感冒的作用，孕妇可以饮用，而且生活中白菜属于食材，也没有明显的副作用。

婴幼儿可适量饮用。

白菜煮水婴幼儿可以适当饮用，通常没有明显副作用。但是注意白菜煮水做完应尽快给宝宝喝下，不宜放置超过两个小时。

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