耳别称石耳、岩菇、脐衣、

功能效用

岩耳别称石耳、岩菇、脐衣、石壁花、地耳，为石耳科植物石耳的地衣体。分布在浙江、安徽、江西等地，主产于江西，亦为旅游胜地庐山的特产之一，生于悬崖峭壁上的向阳面，以片大而完整者为佳。岩耳是一种营养价值比较高的食用菌类，含有多种矿物质和维生素，具有降血压、通便、养阴润肺、清热解毒等功效。

1.降血压

岩耳含有的有效成分具有扩张血管、降低血压的作用，故适宜高血压、冠心病患者食用。

2.通便

岩耳属于菌类，含有丰富的营养成分，尤其含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，加快排便、预防便秘。

3.养阴润肺

岩耳含有丰富的营养物质，尤其含有丰富的矿物质，食用后有较好的养阴润肺、凉血止血的作用。

4.清热解毒

岩耳性凉，具有清热解毒的功效，适宜咽喉肿痛、肺热咳嗽等患者食用。

营养价值

岩耳含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、多糖、膳食纤维、钙、铁、锌、硒等微量元素，以及维生素A、B、C等维生素，除此之外，还有丰富的矿物质。

岩耳含有丰富的矿物质，可补充身体内所需的营养，促进骨骼发育，预防骨质疏松以及贫血。此外，还含有石茸酸、红粉苔酸、苔色酸甲脂及多糖等物质。

饮食宜忌

适宜：肺热咳嗽、月经不调、冠心病患者

岩耳性凉、味甘，具有清肺热、养胃阴、滋肾水的作用，肺热咳嗽患者适量食用可清肺热，减轻咳嗽症状。

岩耳具有益气活血的作用，月经不调的人群适量食用后可调节月经。

岩耳具有补脑、强心的作用，冠心病患者适量食用可缓解身体的不适症状。

禁忌：低血压、腹泻者

岩耳含有的有效成分具有降压的作用，若过量食用会导致血压下降，故低血压者不适宜食用。

岩耳属于菌类，具有通便的作用，腹泻患者适量食用后会加重腹泻症状，故不适宜食用。

母婴宜忌

孕妇应少吃。

岩耳含有丰富的脂肪和热量，孕妇处于特殊时期，应控制好体重，故应少吃。

婴幼儿应少吃。

岩耳含有丰富的营养，可补充身体营养，但含有丰富的膳食纤维，可加快肠道蠕动，婴幼儿胃肠发育还不完全，故应少吃。

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