功能效用

大麦面粉是一种由大麦磨成的粉状物，其主材料为大麦，也叫牟麦、饭麦、赤膊麦，具坚果香味，大麦面粉性凉、味甘、咸，归脾、胃经，具有润肠通便、美容养颜、解暑、降低胆固醇的功效。

1.润肠通便

大麦面粉含非常丰富的膳食纤维，若患有习惯性便秘的人群经常食用大麦粉，不但可以有效的防止便秘，还可以有效促进食物中的营养吸收。

2.美容养颜

大麦面粉中含有维生素E，该物质有抗氧化性，可保护皮肤，且能预防衰老，还能促进血液循环，能很好的起到美容养颜的功效。

3.解暑

大麦面粉性凉，具有清热解暑的功效，在炎热的夏天，身体比较虚弱的人群较容易中暑，可以适量食用大麦面粉起到预防中暑的作用。

4.降低胆固醇

大麦面粉是可溶性纤维较佳的来源，可以降低血液中胆固醇的含量，还可以降低低密度脂蛋白的含量，能够净化血液，增加血管弹性。

营养价值

大麦面粉含有淀粉、碳水化合物、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、锰、铜、钾、镁、钠、硒、钙、碘、维生素C、维生素A和尿素等成分，营养丰富。大麦面粉还含有膳食纤维、硫胺素、核黄素、尼克酸、胡萝卜素、视黄醇和挥发油。其中挥发油中包括苍术酮、倍半萜烯醇、樟脑、桉叶素、松油烯、苍术醇、苯丁酸异丙酯、吴素香、甲氧苯氧基、苯酚、乙氧基、环己烯、大香叶烯、桉叶油胺、香橙烯等成分。

饮食宜忌

适宜：便秘、中暑患者

大麦面粉含有的有效成分，具有润肠通便的作用，便秘者适量食用，可缓解便秘。

大麦面粉性寒，具有解暑的功效，中暑患者适量食用可驱散暑热，缓解中暑症状。

禁忌：糖尿病患者

大麦面粉中含有较多的淀粉，糖尿病患者食用后可能会导致血糖升高，不利于病情控制，故应谨慎食用。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

大麦面粉富含碳水化合物、钙、维生素，能够为孕妇补充所需的营养，对孕妇的健康大有裨益。

婴幼儿可适量食用。

大麦面粉中含有丰富的营养物质和矿物质，有利于婴幼儿生长发育，而且还有润肠通便的功效，故婴幼儿可适量食用。

磨成的粉状物，其主材料为大麦，也叫牟麦物，其主材料为大麦，也叫牟麦、饭麦、赤膊麦，具物，其主材料为大麦，也叫牟大麦面粉是一种由大麦磨成的粉状物，其主材料粉是一种由大麦磨成的粉状物，其主材料为大麦，也叫牟麦、饭麦、一种由大麦磨成的粉状物，其主材料为大麦，也叫牟麦、饭麦粉是一种由大麦磨成的粉状物，其主材料为大麦，也叫牟麦、饭麦、