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功能效用

黑毛豆即乌皮大豆，乌皮大豆原名元青豆，属豆科，是浙江五大传统名豆之一。素以粒粗饱满、仁青皮黑、富有光泽，营养丰富而著称。人们常作为滋补佳品食用，具有补充雌激素、活血化瘀、美容养颜的疗效。

1.补充雌激素

黑毛豆富含的大豆异黄酮和叶酸，可以补充雌激素，促进排卵，让子宫内膜增厚。

2.活血化瘀

由于黑毛豆具有活血化瘀的功效，所以黑毛豆对于由于肾虚以及体寒造成的痛经有不错的疗效。

3.美容养颜

黑毛豆里富含维生素E和花青素，可以消除令人体迅速衰老的自由基，增强活力，所以黑毛豆具有抗衰老，美容养颜的功效。

营养价值

黑毛豆是我们常见的豆类食物，含有丰富的大豆异黄酮、大豆皂醇、蛋白质，并含有B族维生素、优质脂肪酸、胡萝卜素、叶酸等。黑毛豆中含丰富的钙、镁、磷等矿物质，有强化骨骼的功效，能缓解骨质疏松引起的疼痛。黑毛豆中含有的皂角玳，以及黑毛豆特有的黑色素，能够抑制脂肪氧化、强化血管，并增强血管弹性、稳定血压。黑毛豆含有丰富的亚油酸、卵磷脂、食物纤维等，能有效地抑制血液中的胆固醇，从而预防肥胖与一些慢性病的发生。

饮食宜忌

适宜：贫血者

黑毛豆皮中的营养物质能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑毛豆能够改善贫血症状。

禁忌：痛风患者

因为黑毛豆含嘌呤较高，痛风患者食用后可能会导致疾病发作。

元青豆，属豆科，是浙江五大传统名豆之一。素以粒粗饱满、仁青皮