功能效用

洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血液黏稠度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力、抗衰老，具有抗寒杀菌、预防心血管疾病、补钙等功效。

1.抗寒杀菌

洋葱茎、叶中含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，能抗寒，可以帮助身体发散热量，也能起到杀菌的作用。

2.预防心血管疾病

洋葱含有前列腺素A，而前列腺素A能扩张血管、降低血液黏稠度，进而能降低血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成。洋葱中含量丰富的槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白的氧化，对于动脉粥样硬化能提供重要的保护作用。

3.补钙

洋葱中含有大量的斛皮黄酮，这种物质可以有效预防骨质疏松，因此生吃洋葱是适合中老年人的保健方法。

4.缓解便秘

洋葱中含有大量的硫磺成分。这种营养物质进入人体能有效促进肠蠕动，而且洋葱中丰富的可溶性食物纤维能刺激肠道，可以有效缓解便秘症状。

营养价值

洋葱富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒及纤维质等营养素，以及两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。洋葱是目前所知唯一的含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏稠度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成作用。它可以对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常生吃洋葱对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。此外，洋葱能帮助细胞更好地利用葡萄糖，是糖尿病患者的食疗佳蔬。洋葱中所含的微量元素硒是一种强抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有抗衰老的功效。

饮食宜忌

适宜：高血压、糖尿病者

有糖尿病的朋友可以多吃洋葱，因为洋葱中某些成分可以对糖尿病人起到一定的降糖作用。

洋葱中前列腺素A能扩张血管、降低血液黏稠度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量和预防血栓形成的作用。而其中槲皮素有助于防止低密度脂蛋白的氧化适宜动脉粥样硬化患者生吃。

禁忌：肾病、阴虚者

洋葱中含有丰富的矿物质磷。对于肾病患者来说，大量生吃洋葱很容易会导致磷摄入过量，从而增加肾脏的负担。所以一定要适量食用，不可过量。

洋葱属于辛辣刺激性食物，而阴虚人群的脏腑功能本身就不佳，若是再服用洋葱，可能促使脏腑更加难受。

母婴宜忌

孕妇应适量食用。

孕妇可以适量生吃洋葱，洋葱里面含有各种营养物质，可以抗寒、抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。妊娠期有高血压趋势的孕妇也可以吃，因为生吃洋葱具有一定的降高血压的作用。

婴幼儿应适量食用。

洋葱营养丰富，能促进宝宝食欲，还能帮助宝宝预防流行感冒，有利于宝宝的身体健康。

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