麦磨制而成的粉，藏族人们经常食用，其蛋白质中赖氨酸含量和生粉是由大麦磨制而成的粉用大麦粉是由大麦磨制而成的粉，藏族人

功能效用

大麦粉是由大麦磨制而成的粉，藏族人们经常食用，其蛋白质中赖氨酸含量和生物价偏低。大麦粉具有促进消化、改善便秘、延缓衰老、清热的作用。

1.促进消化

大麦粉中含有淀粉酶，有促进消化的作用。此外，大麦粉还可以增加体内胃酸和胃蛋白酶的分泌，也有增进食欲的作用。

2.改善便秘

大麦粉中富含膳食纤维，膳食纤维可以吸水膨胀、软化粪便，另外可以加强胃肠道蠕动、促进消化，因此可改善便秘症状。

3.延缓衰老

大麦粉含有维生素E，具有抗氧化作用，可以促进血液循环，起到润肤、抗皱纹、延缓衰老等美容功效。

4.清热

大麦粉中的碳水化合物含量较高，同时富含膳食纤维及各种维生素、矿物质，具有清热的作用，还可以增强体力、滋润肌肤。

营养价值

大麦粉富含膳食纤维，该物质虽不能被人体吸收，但能通便排毒，预防便秘，还有助于降低人体胆固醇。此外，大麦粉还含有丰富的维生素E，对于预防衰老、促进血液循环具有比较好的疗效。而且，大麦粉中淀粉含量较高，是良好的淀粉来源之一。

饮食宜忌

适宜：习惯性便秘、高胆固醇者

大麦粉具有润肠通便的作用，习惯性便秘患者食用之后，可以缓解便秘。此外，大麦粉中的可溶性膳食纤维还能有效降低人体胆固醇，适宜高胆固醇患者食用。

禁忌：胃病、胃酸分泌过多者

大麦粉会促进胃酸的分泌，胃病患者、胃酸分泌过多者食用之后会加重病情，并带来身体不适感。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

大麦是日常生活中常见食物之一，纤维素含量较高，具有不错的食疗保健功效，孕妇可以适量食用。

婴幼儿可适量食用。

大麦粉含有多种维生素，能促进婴幼儿的生长发育，可以适量食用。

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