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功能效用

葱根须是百合科植物葱的须根，在夏秋季节采挖是最合适，味辛、性平，入肺经。鲜用或者晒干都可食用，有很高的药用价值，可以用来治疗早期的感冒，具有促进消化、祛风散寒、解毒调味的功效。

1.促进消化

葱根须含有一定的挥发油，摄入人体之后，可以促进消化道内消化液的分泌，从而有一定的健脾开胃、促进消化的功效。

2.祛风散寒

葱根须具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用，可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。其中所含的大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

3.解毒调味

葱根须味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。

4.舒张血管

葱根须富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。它的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味和菜肴中的异味，产生特殊香气。

营养价值

葱根须含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B、维生素C、烟酸、钙、镁、铁等成分。葱根须含食物纤维、维生素A原、烯丙基硫醚。会刺激胃液的分泌，有助于食欲的增进。同时，与维生素B1含量较多的食物一起摄取时，维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量，提高恢复疲劳的作用。

饮食宜忌

适宜：风寒感冒患者、脑力劳动者

葱根须主要功能是解表发汗，通常被用来治疗风寒感冒。

葱根须能够通阳气，消除人体阴邪阻滞，保证头部气血供应，使头脑灵活。

禁忌：体热者、胃肠疾病患者

由于葱性温热，不适合体内热重者。

虽然葱根须能够开胃、促进消化，但它的刺激性比较强，所以，患有胃肠道疾病，特别是溃疡病的人，不宜多食。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

葱根须有助于预防和减轻风寒感冒，孕妇可适量食用。

婴幼儿可适量食用。

葱根须主要作用是散风寒，消炎，杀菌，预防感冒和支气管炎，通鼻塞，婴幼儿平常的小感冒可以用葱根须煮水喝。

须是百合科植物葱的须根，在夏秋季节采挖是最合适，味能效用葱根须是百合科植物葱的须根，在夏秋季节采挖是最合适，用葱根须是百合科植物葱的须根，在